6a00e55147c259883401157075483b970b-800wi.jpg 버디 그림 (Buddy Grimm)은 플로리다 남부의 하늘에서 태양이 마지막 30 분을 시작했을 때 길고 평평한 돌게 배에서 내 렸습니다. 그는 팔뚝과 귀가 붉게 물 들었고, 헐렁하고 너덜 너덜 한 옥스포드 셔츠는 담배와 바다 소금으로 얼룩 져 있었다. 그의 세 마리의 게 잡이는 분홍색과 검은 색 돌게 발톱으로 꼭대기까지 채워진 커다란 직사각형 상자에 그날 잡은 고기를 들어 올렸습니다. 캐치를 보면서 나는 두 가지를 생각했다. 1) 내가 하나를 만지면 침착하고 무서운 발톱이 다시 살아날 것인가; 그리고 2) Chokoluskee Bay 너머에서 원을 그리며 헤엄 치는 게 무리였습니까?
나는 최근 내가 돌게를 좋아한다는 것을 알게되었다. 나는 그루퍼와 가리비가 메뉴를 지배하는 Panhandle에 가면서 자랐기 때문에 돌게 발톱은 나에게 가정용 해산물이 아니 었습니다. 몇 달 전까지 만해도 어떤 종류의 게를 먹는 것이 저녁 식사보다 더 많은 일을하는 것 같았습니다. 그것은 일주일 전까지입니다.
Southern Living은 일하기 완벽한 곳은 아니지만 언젠가는 제가 세상에서 가장 좋은 직업을 가지고 있다고 맹세합니다. 지난 목요일은 그 중 하나였습니다. 우리는 내가 돌게 가족을 처음 만났던 부두에서 약 50 피트 떨어진 에버글레이즈 시티에있는 버디의 조카 Justin Grimm에게 전화를 걸어 플로리다 남부의 돌게 10 파운드를 주문했습니다. 하루 후 그들은 내 문앞에있었습니다. 사진 촬영 게시 --- 8 월 SL에서 이미지 확인 --- 제 친구 Paul과 저는 Home Depot 망치, 게 발톱 한 접시, McDonalds의 큰 감자 튀김, 얼음처럼 차갑게 내 파티오에 앉아있었습니다. 코로나. 우리는 그 빨판을 깨서 겨자 소스에 담가서 채웠습니다. 우리가 식사를하면서 나는 48 시간 전에 버디가 자신의 함정을 확인하고 발톱 (게당 하나씩)을 수확하고 부두에서 잡은 고기를 데치고 있다는 것을 깨달았습니다. 식사는 에버글레이즈 시티로의 여행만큼이나 훌륭했습니다.
FedEx에 감사드립니다.