남쪽의 맛 : 키 라임 파이



키 라임 파이 True Key 라임 파이는 결코 녹색이 아니며 항상 가당 연유로 만들어집니다. 오늘 밤 우리의 전통적인 키 라임 파이 레시피를 시도해보십시오. | 크레딧 : Beth Dreiling Hontzas

주요 라임 파이 조리법 :

멤피스가 바비큐로 유명하고 뉴 올리언스가 검보로 유명하 듯이 키 웨스트는 키 라임 파이로 국제적으로 유명합니다. 도시의 모든 레스토랑은이 남부 특선 요리를 제공합니다.



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키 라임 파이의 기원

디저트의 즉각적인 이름 인식에도 불구하고, 그 기원이나 그 성분을 둘러싼 이론은 확실히 부족하지 않습니다.





라임 파이가 언제 키에 처음 나타 났는지 아무도 정확히 알 수 없습니다. 초기 바하마 정착민에 의해 개발 된 키 라임 파이는 100 년 이상 사용 된 것으로 보입니다. 그러나 역사를 논하는 것은 파이의 역학에 대해 분출 할 수있는 논쟁에 비하면 어린이의 놀이입니다. 계란을 포함해야하는지 아니면 구워야하는지에 대한 의견이 다릅니다. 이는 단지 채우기를위한 것입니다!

키 라임 파이의 토핑과 크러스트를 논의하면서 폭동을 일으킬 수 있습니다. 토핑은 휘핑 크림이나 머랭으로 만들어야합니까? 그레이엄 크래커 크러스트 또는 페이스트리 크러스트가 필요합니까?



주요 라임 파이 기본 사항

키 웨스트 지역 주민들 ( '소라'라고 불림)은 키 라임 파이에 대한 몇 가지 유니버설을 고수합니다. 첫째, 키 라임 파이는 녹색이 아니라 자연스러운 크림색의 노란색입니다. 그것은 식료품 점에서 발견되는 큰 페르시아 석회가 아니라 항상 작고 둥근 키 석회로 만들어집니다. 그리고 무게와 맛이 좋은 모든 키 라임 파이는 가당 연유로 만들어집니다. 절대 우유. 그것은 얼음을 운반하는 탱크 트렁크가이 지역에 도착할 수있는 해외 고속도로가 개통 된 1930 년대까지 플로리다 키에서 우유를 사용할 수 없었기 때문입니다. 그리고 많은 논쟁 끝에 키 라임 파이는 2006 년 플로리다의 공식 파이가되었습니다.