조리법 : 허쉬 강아지
생선 튀김과 바비큐 스테이플 인 허쉬 강아지는 6 가지 성분의 반죽으로 만들어지며 숟가락으로 뜨거운 기름에 떨어 뜨려 요리합니다. 직접 만들 수 있습니다. 단계를 안내해드립니다.
Hush 강아지의 역사
자, 허쉬 강아지는 어떻게 이름을 얻었습니까? 그들은 아마도 Fido의 원래 대우 (일명 뇌물) 일 것입니다. 전설에 따르면 남부 어부들과 남북 전쟁 군인들이 '쉿!
단계별 자장 강아지 지침
1. 타자 :
마른 재료와 액체 재료가 거의 섞이지 않을 때까지 그릇 주위에서 10 번 정도 훈제하십시오. 과도한 혼합은 거친 질감을 유발합니다.
2. 냄비 :
깊이가 6 인치 이상이고 쿡탑에서 가장 큰 요소에 맞는 냄비를 사용하세요. 우리 Test Kitchen은이 허쉬 강아지 레시피를 6-qt로 튀기는 훌륭한 결과를 얻었습니다. 더치 오븐과 깊은 주철 프라이팬에. 우리는 또한 온도 조절 다이얼이있는 전기 튀김기를 사용해 보았는데 반죽이 바구니에 달라 붙었고 온도가 제대로 튀길만큼 뜨겁지 않은 것을 발견했습니다. 따라서 구식 팟-온-어-스토브 방법을 고수하십시오.
3. 기름 :
냄비에 깨끗한 눈금자를 놓으면 2 ~ 3 인치 깊이의 오일 라인을 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 인색하지 마십시오. 반죽은 기름에 잠길 필요가 있습니다. 좋은 결과를 얻으려면 오일이 375 °를 유지해야합니다. 너무 낮고 기름을 흡수합니다. 너무 높고 내부가 완성되기 전에 외부가 타 오릅니다. 온도를 375 °로 유지하기 위해 튀김을하는 동안 레인지의 온도 다이얼을 약간 위아래로 조정하십시오. 사탕 / 지방 튀김 온도계는 필수입니다.
4. 드롭 :
야채 요리 스프레이를 뿌린 수프 크기의 스푼 2 개 또는 1 큰술 크기의 아이스크림 스쿱을 사용하여 허쉬 강아지 반죽을 떨어 뜨릴 수 있습니다.
5. 플립 :
때로는 허쉬 한 강아지 한두 마리가 뒤집힐 것입니다. 슬롯 형 숟가락이나 튀김 도구를 사용하여 나머지 부분을 돌려 골고루 익 힙니다.
6. 마무리 :
자장 강아지는 일반적으로 더 오래 익혀야한다고 생각하는 지점 (거친 돌기 또는 높은 부분이 진한 황금빛 갈색)에 완료됩니다. 적절하게 보관하면 기름을 한 번 더 튀김 작업에 사용할 수 있습니다. 모든 요리가 끝나면 기름을 완전히 식히십시오. 조리 된 입자를 제거하려면 무명천이나 커피 필터로 늘어선 미세한 철망을 통해 기름을 걸러냅니다. 깔때기를 사용하여 빈 식물성 기름 병이나 뚜껑이있는 일회용 플라스틱 용기에 기름을 붓습니다. 라벨, 날짜 및 냉장고에 보관하십시오. 1 개월 이내에 사용하십시오.