남쪽의 복숭아 시즌은 언제입니까?

이번 달에 인터넷이 폭발했습니다. 모든 측면에서 논쟁, 논란 및 열띤 논쟁. 주제?

복숭아.

그것은 모두 페이스 북에 대한 언급으로 시작되었습니다. 뉴욕 타임스는 보도했다 남부에서 온 친구 중 한 명인 음식 작가 캐슬린 퍼비스는 이렇게 썼습니다. '복숭아는 7 월 4 일 이전에는 절대 먹어서는 안됩니다. 거기서부터 6 주 동안 채울 수 있습니다. '

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언뜻보기에 이것은 선동적인 발언처럼 보이지 않을 수도 있지만, 남부에서는 우리 농산물에 대해 강한 감정을 가지고 있습니다. 계절성, 수확하기 가장 좋은시기, 수확 방법은 우리가 생각하는 것들입니다. 그들은 지역 음식을 둘러싼 평생 교육의 일부입니다. 그리고 우리 남부인들은 우리의 복숭아를 알고 있습니다. 사우스 캐롤라이나와 조지아는 남부의 어떤 주보다 더 많은 복숭아를 생산합니다. 복숭아 모양의 급수탑 그것을 증명하기 위해. 'U-Pick'복숭아 과수원과 길가의 복숭아 스탠드는 남부 여름의 습한 열기 속에서 어디에나 있습니다.

이제 저는 조지아에 Purvis '와 동의하지 않는 복숭아 가게가 있다는 것을 알고 있습니다. 성명서. 그들의 나무는 7 월 4 일 이전에 복숭아로 가득 차고, 그들은 남부 하늘을 비추기 시작하는 불꽃 놀이가 시작되기 몇 주 전에 과일이 가득한 가지에 무겁게 수확을 거칩니다. 조지아 도로 옆에는 수많은 전설적인 복숭아 스탠드가 있습니다. 이 스탠드에는 5 월부터 8 월까지 여름 내내 바구니가 쌓여 있으며, 먹고, 요리하고, 보존 할 준비가 된 복숭아로 가득 차 있습니다. 이 복숭아는 너무 즙이 많고 달기 때문에 파낼 때 숟가락이나 적어도 냅킨이 필요할 것입니다. 7 월 4 일 이전에는이 ​​복숭아를 놓칠 수 없습니다. 조지아 사람들은 확실히하지 않습니다. 그들은 나무가 생산되고 복숭아 스탠드가 판매되는 한 여름 내내 복숭아 요리법을 요리합니다.

남부 복숭아의 계절은 주와 복숭아의 종류에 따라 다릅니다. 남부는 언어 적으로나 문화적으로나 다양하고 다양합니다. 노스 캐롤라이나 7 월 4 일 복숭아는 6 월의 조지아 복숭아만큼 맛있을 것입니다. (사실 나무와 날씨 때문에 아마도 그렇습니다.)

원래 아시아에서 수입 된 복숭아는 이제 남부와 전국의 더위 속에서 번성합니다. 에 따르면 새로운 남부 생활 정원 책 , 남부에서 발견되는 복숭아 품종에는 'Belle of Georgia'가 포함됩니다. 미드 시즌 프리스톤 복숭아 'Redhaven' 초반에 생산되는 중형 복숭아와‘크레스트 헤이븐’ 시즌 후반에 복숭아를 생산할 수있는 나무. 이 모든 복숭아는 계절에 따라 육즙이 풍부한 작물을 생산한다는 측면에서 약간 (다른 것보다 더 넓게) 다릅니다. 이러한 변형 때문에 중요한 것은 연구를 수행하는 것입니다. 길가의 가판대에 들러주의 농산물에 대해 알아보세요. 수확물을 모으고 좋아하는 제철 요리를 맛볼 수있는 가장 좋은시기를 스스로 알아낼 것입니다.

제철 요리에 대해 말하자면, 지금이 부엌에 들어가서 우리가 가장 좋아하는 여름 복숭아 요리법을 만들기에 완벽한 시간이라고 생각합니다. 시원하고 상쾌한 복숭아 아이스크림 인 스모키 그릴 드 피치 코 블러와 복숭아 Streusel 머핀 레시피를 통해 이번 시즌의 사랑받는 돌 과일을 최대한 활용 해보세요.

복숭아를 먹기로 결정하는 것은 당신에게 달려 있지만, 남부 농부들을 지원하고 우리가 가장 좋아하는 제철 과일 중 하나 또는 두 개 또는 바구니 한 개를 맛보기를 바랍니다.