서던 바이트 마카로니 앤 치즈남부 바이트 마카로니와 치즈 | 크레딧 : Stacey Little제가 어렸을 때 조부모님은 앨라배마 남서부 시골의 작은 상점에서 일하셨습니다. 주유소, 타이어 갈아 입기, 식료품 구하기, 소의 사료를 한곳에서 찾을 수있는 곳 중 하나였습니다. 일종의 커뮤니티 허브였습니다. 여전히 탭에 물건을 넣을 수 있습니다. 내 할아버지는 정육점이고 할머니는 유일한 계산원으로 일했습니다. 여름에 그들과 함께 보낸 시간에 대한 좋은 추억이 있습니다.
가게 정문을 통과하자마자 유리 병에 담긴 얼음처럼 차가운 초콜릿 솔 리더 청량 음료를 만났습니다. 그것은 코카콜라 한 병과 소금에 절인 땅콩 패키지였습니다. 하지만 그 가게의 진짜 대접은 눈앞에서 찾을 수 없었습니다. 그것은 둥근 나무 상자 뒷면의 고기 상자에서 발견되었습니다 : 붉은 껍질 후프 치즈.
아침에 할아버지는 치즈를 얇게 썰어 빵 위에 올려 놓고 창고에있는 작은 토스터 오븐에서 토스트하셨습니다. 뒷방의 냄새가 아직도 기억납니다. 달콤한 소 사료, 비료, 판지 냄새가났습니다. 이상한 조합이지만 결코 잊지 못할 것입니다.
할머니는 그 후프 치즈를 가지고 마카로니와 치즈를 저녁으로 만드실 것입니다. 항상 크림 같고 맛있었습니다. 후프 치즈는 풍미가 강하지는 않지만 크림 같은 맛이있어 마카로니 나 치즈 같은 요리에 잘 어울리는 것 같아요.
그 이후로 저는 그 붉은 껍질 치즈를 찾을 수있을 때마다 항상 약간의 간식을 얻습니다. 물론 일부는 마카로니와 치즈를 만들 수 있습니다. 할머니가 각자의 청구서를 작성하는 동안 음료수 쿨러에 앉아 이야기를 나누던 시절로 돌아가는 맛있는 차량입니다.
내 레시피 클래식 구운 마카로니와 치즈 시도되고 진실이다 남부 생활 특히 잘하는. 내가 다르게하는 유일한 것은 그 붉은 껍질 후프 치즈를 사용하는 것입니다. (후프 치즈를 찾을 수 없다면 날카로운 체다 치즈도 잘 작동합니다.) 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라는 것을 알고 있습니다.
Stacey Little의 클래식 마카로니와 치즈 레시피를 보려면 여기를 클릭하십시오.
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Blogger와 Wall Street Journal의 베스트셀러 작가 인 Stacey Little은 사람들이 저녁 식사를 위해 식탁으로 돌아가도록 최선을 다하고 있습니다. 그의 빠르고 쉬운 요리법은 바쁜 가족이 많은 번거 로움이나 비용없이 식탁에서 가정식 식사를 할 수 있도록 도와줍니다. 남부 생활 매거진은 Stacey를 최고의 블로거이자 인기있는 남부 블로거로 거듭 선정했습니다. 그는에 나타났다 오늘 쇼 과 여우와 친구들 Betty Crocker, White Lily, Martha White, Kraft, Queen Latifah 및 Reese Witherspoon과 같은 국가 브랜드에 그의 재능을 빌려 왔습니다. 오늘날 그의 쉽고 맛있는 요리법과 진심 어린 이야기는 그의 블로그에 수천만 달러를 가져 왔습니다. SouthernBite.com , 그가 2008 년에 만든 이래로 Stacey의 요리 책, 서던 바이트 요리 책 , 전국 및 온라인 서점에서 구입할 수 있습니다. Stacey의 깊은 남부 뿌리는 그가 아내, 어린 소년, 개 두 마리, 주철 프라이팬 컬렉션과 함께 사는 앨라배마 중부에 단단히 심어졌습니다.