더럼, 노스 캐롤라이나의 브라이트 리프 스퀘어더럼, 노스 캐롤라이나의 브라이트 리프 스퀘어 | 크레딧 : Jessie Gladin Kramer의 사진삶의 일상적인 즐거움 (여기서는 커피, 맥주, 피자, 파이)에 대한 존경심으로 셰프, 농부, 양조장, 제빵사 및 바리 스타의 열정적 인 조합이 더럼을 가장 인기있는 음식 명소 중 하나로 조용히 변화 시켰습니다. 남쪽에.
Bull City를 매력적으로 만드는 요소 중 하나는 구식과 신구의 합류점입니다. 식도락가의 미래는 점차 과거의 담배를 닦아내고 있지만 마을의 첫 번째 산업의 잔재는 현재 장면의 배경을 제공합니다. 둘 다 미국 담배 역사 지구 과 브라이트 리프 스퀘어 , 레스토랑, 바 및 라이브 음악 공연장으로 가득한 두 개의 복합 용도 개발은 1800 년대와 1900 년대로 거슬러 올라가는 이전 담배 창고에 보관되어 있습니다. 이 마을의 최고 미각 전문가들도 전국적인 관심을 끌고 있습니다. Durham은 최근에 James Beard Foundation Award 준결승 진출 자 4 개를 득점했습니다. 나나 최고의 요리사 남동부.
그러나 여기에서 장면을 주도하는 것은 흰색 식탁보 레스토랑이 아닙니다. 대신, 장인은 간단한 요리의 즐거움을 직접 만들어 내기 위해 최선을 다하고 있습니다. 유명인의 소유자 인 Phoebe Lawless를 스크래치 베이커리 , 훌륭한 식당을 떠나 멋진 파이를 만들었습니다. 더럼은 또한 음료 제조업체 덕분에 남부 최고의 버즈의 본거지입니다. 카운터 문화 커피 , 전국의 바리 스타를 교육하는 호평받는 로스터, 풀 스팀 양조장 및 선술집 , 현지에서 조달 된 곡물과 고구마, 무화과, 감, 밤과 같은 토종 재료를 사용하여 뚜렷한 남부 풍미를 지닌 맥주를 생산합니다.
기발한 이동 중 프로토 타입에서 진화 한 독창적 인 새로운 홀짝이는 장소. 코코아 시나몬 , 새로운 커피, 초콜릿, 티 라운지는 커피 자전거로 시작되었습니다. Monuts 도넛 맥주, 거품, 수제 도넛을 제공하는는 대인기 카트로 시작되었습니다.
도시의 본격적인 레스토랑조차도 높은 캐주얼 요금의 현지 트렌드를 수용했습니다. 그의 첫 번째 솔로 벤처에서 Matt Kelly는 마테오 타파스 남부의 영향을받은 스페인 타파스를 솜씨 좋게 조합합니다 (예 : chicharrónes : 피 키요 차우 초를 곁들인 치킨 프라이드 치킨 스킨). 지난 가을, 더럼 출신 인 그레이 브룩스가 문을 열었습니다. 피자 리아 토로 , 그는 집에서 만든 소시지, 장인 치즈 및 Hog Island Bay clams와 같은 진미로 장작 파이를 구성합니다.
Fullsteam Brewery의 소유주 인 Sean Lilly Wilson은 이렇게 말합니다. '더럼을 진정성있게 만드는 근사함, 정직함, 생산직의 역사는 항상있을 것입니다. 그의 가족 및 반려견 친화적 인 비어 가든 (경주 후 주자, 듀크 과학자 및 농부가 섞여있을 수 있음)은 절충주의적이고 평등 한 '더럼에있는 것이 좋다'는 음식 현장을 가장 잘 보여줍니다.
최고의 바이트
현지 목초지에서 자란 버거 ($ 10)를 구입하려면 두 손이 필요합니다. Geer Street Garden . 크러스트 애호가는 그레이 브룩스를 놓칠 수 없습니다. 브뤼셀 콩나물, 판 체타,시 폴리니 양파를 곁들인 화이트 피자 ($ 14) 피자 리아 토로 , 또는 시큼하고 달콤한 레몬 셰이커 파이 ($ 3.50 / 조각) 스크래치 베이커리 .
나이트캡
Fullsteam Southern Lager ($ 4) 한 잔과 활기찬 장면을 위해 풀 스팀 양조장 및 선술집 .