호박 파이 조각크레딧 : Hector Sanchez; 스타일링 : Heather Chadduck Hillegas크리미 한 식힌 아이스 박스 파이는 먹는 꿈이지만, 특히 푹신한 휘핑 크림을 얹은 경우에는 슬라이스가 번거로울 수 있습니다. 따뜻하고 익힌 충전재를 사용하는 전통적인 파이와 달리, 휘핑 크림이나 파이 충전물이 칼에 달라 붙지 않고 두 개의 시원하고 부드러운 층을 얇게 썰기가 어렵습니다.
이것에 Coconut Pumpkin Chiffon Pie 레시피 비디오 , 테스트 주방 전문가 Ivy Odom이 예쁜 파이 조각을 자르기위한 테스트 주방 비밀을 공유합니다. 독자 Barbara Delaney가 제작하고 2013 년 11 월호에 실린 파이는 부드러운 호박 채우기 휘핑 크림과 구운 코코넛 플레이크를 얹어 깨끗하게 자르는 것이 어려울 수 있습니다.
아이스 박스 파이와 같은 차가운 디저트를 자르는 비결은 항상 뜨거운 칼을 사용하는 것입니다. 칼날의 따뜻함이 차가운 층을 바로 잘라내어 깔끔하고 직선적 인 가장자리를 만들어 가장 아름다운 프레젠테이션을 만듭니다. 파이를자를 준비가되면 키가 큰 유리 잔에 매우 뜨거운 수돗물을 채 웁니다. 전체 칼날을 유리에 놓고 물로 칼날을 따뜻하게합니다. 유리에서 칼날을 꺼내 깨끗한 키친 타월로 물을 닦아 낸 후 파이로 자릅니다. 파이의 각 조각에 대해이 과정을 반복하고, 유리 잔에 칼을 담그고 전체 파이가 잘릴 때까지 물을 닦아냅니다. 이 방법은 약간의 추가 시간이 걸리지 만 결과는 확실히 그만한 가치가 있습니다.
Ivy는 Barbara Delaney의 딸인 작은 세상 인 셰프 페이스트리 강사로부터 요리 학교에서이 똑똑한 기술을 배웠습니다!