유약을 바른 햄크레딧 : Armstrong Studios / Getty Images주문하기 전에 올바른 유형의 햄이 있는지 확인하십시오. 건조 경화 된 컨트리 햄은 이탈리아의 프로슈토 디 파르마 또는 스페인의 자몬 이베 리코의 남부 버전입니다.
이 치유되고 훈제 된 미녀는 자연 건조하고 잠재력을 최대한 발휘하는 데 약 1 년이 걸릴 수 있습니다. 얇게 썰면 컨트리 햄은 샤큐 테리 보드 나 잊을 수없는 비스킷 샌드위치에 더할 나위없이 좋습니다.
종종 시티 햄이라고도하는 익힌 햄은 바로 먹을 수있는 상태로 판매되며 휴일 식사를 위해 구입할 가능성이 가장 높습니다. 햄은 추가 요리가 필요하지 않지만 가열하고 추가 할 수 있습니다. 유약 또는 소스 더 많은 맛을 위해. 쉽게 썰기 위해 하나의 직선 뼈가있는 햄의 생크 끝 (등심 끝 대신)을 선택하십시오. 라벨을 확인하여 물이나 '천연 주스'가 추가되었는지 확인하세요. 이렇게하면 햄의 전체 무게가 늘어나지 만 고기의 풍미가 희석되어 해면질 질감을 줄 수 있습니다.
최고의 나선형 절단 : 켄터키에 본사를 둔 Father 's Country Hams는 히코리 훈제, 흑설탕 글레이즈 스파이럴 컷 햄으로 큰 풍미 (절단 용이성)를 제공합니다. 뼈가있는 하프 햄 (약 6 파운드)은 $ 55, fatherscountryhams.com
최고의 꿀 글레이즈 : Edwards Virginia Smokehouse의 히코리 훈제 스파이럴 컷 햄에는 향긋한 꿀, 흑설탕, 오렌지 글레이즈가 함께 제공됩니다. 뼈가있는 하프 햄 (약 7-8 파운드)에 96 달러, edwardsvaham.com
최고의 컨트리 햄 : 당신은 헛되이 '컨트리 햄의 왕'이라고 불리지 않습니다. Tennessee의 Allan Benton은 독특하게 짠맛과 스모키 한 숙성 햄에 대해 잘 알고 있습니다. 전체 숙성 컨트리 햄 (14 ~ 16 파운드)에 71 달러, bentonscountryham.com
최고의 스모키 맛 : 스모키 한 풍미를 좋아한다면 켄터키에 본사를 둔 Newsom 's Country Hams보다 더 멀리 보지 마십시오. Newsome의 Smoky Gourmet BBQ Ham (일요일 최고 품질로 'Preacher Ham'이라는 별명)이 60 년 이상 전에 Newsom 가족이 완성한 동일한 조리법을 사용하여 완전히 조리 된 상태로 도착합니다. 뼈가 들어간 햄 전체 (15 ~ 17 파운드) 당 $ 129.99, newsomscountryham.com