남부 50 대 바베큐 전문점 : 배경 이야기

이번 주에 우리는 내 상위 50 개 바베큐 관절 목록 남쪽에. 하지만 실제로는 Top 50 관절의 '작업 목록'이라고해야합니다.

설명하겠습니다. 지난 9 개월 동안 저는 고속도로와 뒷길을 남부 생활 남부의 각 지역이 제공해야하는 최고의 바베큐를 찾아요. 광범위하고 다양한 바비큐 전통이 있고 엘파소와 볼티모어 사이를 커버 할 수있는 평방 마일이 너무 많은 지역에서 이것은 다소 어려운 작업입니다. ; 아직 얻지 못했습니다.

그러나 나는 마침내 남부 최고의 바베큐 조인트의 잠정 목록을 선언하기 위해 천천히 훈제 된 돼지 고기, 갈비, 양지머리를 벨트 아래에 충분히 넣었다고 생각합니다. 내가 인정할 선택은 테네시와 캐롤라이나의 고향 패치쪽으로 약간 크게 기울어졌고, 나는 전통적인 방법에 따라 나무를 요리하는 사람들에 대한 강한 편견을 인정할 것이다. 그러나 남부에있는 많은 최신 바비큐 시설도로드 트립 할 가치가 있으며 상당수의 사람들이 나를 이길 수있었습니다.

목록은 (필연적으로) 장점의 순서가 아니지만 그룹화에 대한 논리가 있습니다.

상위 10 위 : 남부 최고의 바비큐 레스토랑은 스타일과 기술이 너무 다르기 때문에 어느 한 곳이 절대 최고라고 선언하는 것은 불가능합니다. 그래도 학급의 정상을 부를만큼 자신감이 있습니다. 'Top Pick'이라는 레이블이 붙은 처음 10 개는 알파벳 순서로되어 있으며 남부 최고의 BBQ 조인트 10 개에 대한 나의 (현재) 선택입니다.

나머지 최고 : Top 10 이후에는 모든 남부 바베큐 애호가가 시도해야 할 다른 가치있는 식당이 많이 있습니다. 다음 40 개는 알파벳순으로 표시되며 나머지는 최고입니다.

내 여행은 아직 완료되지 않았으며이 목록은 아직 진행중인 작업입니다. 지금까지 내가 놓친 것은 무엇입니까? 저희에게 알려주십시오. 남은 연도 동안 바쁘게 지내려면 짧은 목록에 몇 가지 항목이 더 필요합니다.