레드 와인을 부어크레딧 : Instants / Getty Images가장 중요한 측면 중 하나 추수 감사절 저녁 식사 저녁 내내 포도주가 많이 흐르고 있다는 것입니다. 칠면조 준비를 마치면서 긴장을 풀고, 어색한 대화와 '안녕하세요'와 '어떻게 지내세요'의 끝없는 스트림을 통해 우리를 도울 수있는 와인이 필요합니다. 그러나 때때로 우리는 저녁 식사를하는 도중에 한 두 병 또는 세 병을 너무 많이 사서 와인을 가지고 약간 배 밖으로 나갑니다. 사람들이 반쯤 완성 된 병을 집에두고 왔거나 축제가 끝났을 때 남은 잔을 아파트로 가져 가게 되었기 때문에 와인이 과도하게 늘어난 경우에는 절망하지 마십시오. 병이 비워 질 때까지 매일 밤 모든 것을 마셔야합니다. 요리하는 방법은 많습니다. 남은 레드와 화이트 와인 , 심지어 샴페인 그리고 독주. Barilla America의 수석 셰프 인 로렌조 보니 (Lorenzo Boni) 셰프가 연말 연시에 남은 술로 요리하는 방법 5 가지를 알려드립니다.
요리에 사용하는 알코올을 저녁 식사와 함께 와인처럼 페어링하십시오.
저녁 식사를하러 나갈 때 웨이터는 생선과 함께 화이트 와인 만 마시라고 권할 것입니다. 남은 와인으로 요리 할 때 비슷한 일을 할 수 있습니다. 예를 들어, 보니는 샴페인으로 요리하는 것이 연어 나 굴을 칭찬하는 것이 가장 좋은 반면, '붉은 고기를 넣은 바삭한 프로슈토와 리조또 스타일의 파스타'는 적포도주로 요리해야한다고 말합니다.
요리를 술에 담그지 마십시오
다음 주말 저녁 식사 후 남은 샴페인 한 병을 친구들과 함께 팟럭 브런치로 사용하고 싶다면 술에 밤새 담근 것처럼 맛이 나지 않도록주의하세요. 대신 Boni는 '알코올을 줄여 달콤하고 산성 또는 향긋한 맛을 남기고 요리 할 수 있도록합니다.'라고 권장합니다.
밤새 매리 네이드에 적포도주 사용
적포도주는 붉은 고기와 같은 단백질을위한 매리 네이드로 쉽게 변형 될 수 있습니다. 보니에 따르면 '좋아하는 붉은 살코기를 취해 다음날 요리하기 전에 마늘과 함께 적포도주에 담그면됩니다.'
값싼 병을 버리거나 마셔
Boni는 직관에 반하는 것처럼 보일 수있는 좋은 와인으로 만 요리 할 것을 권장합니다. 요리 할 때 좋은 음식을 마시고 그다지 맛이없는 병을 사용해야하지 않습니까? 결과적으로이 생각은 완벽하게 좋은 레시피를 망칠 수 있습니다. 보니에 따르면, 친척들이 추수 감사절 이후에 당신의 친척들이 당신에게 버리려고 할 수있는 나쁘거나 값싼 와인은 '당신의 요리에 코르 키 또는 식초 풍미'를 증폭시킬 수 있다고 Boni는 말합니다.
보드카도 주방에
남은 와인으로 끝나지 않았습니까 (현재의 정치 환경에서 확실한 가능성)? Boni는 특히 파스타를 요리 할 때 부엌에서 보드카를 사용하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어를 가지고 있습니다. '크림 토마토 보드카 소스, Vidalia 양파 및 바삭한 구안시 알레를 곁들인 펜'또는 '보드카, Vidalia 양파, 알프레도 소스, 바삭한 닭 허벅지와 로즈마리'로 만든 페투치니를 사용해보세요.
이 이야기는 원래 등장했습니다 음식과 와인