남은 음식을 망치는 12 가지 스토리지 실수와이를 해결하는 방법크레딧 : joey333 / Getty Images오늘 점심을 위해 월요일 남은 음식을 꺼내는 것보다 배 고플 때 더 나쁜 일은 거의 없습니다. 많은 것들이이 실망스러운 일을 야기 할 수 있으며, 그들 모두를 피할 수 있습니다. 여기에 음식을 망치는 12 가지 일반적인 저장 실수와 #leftoverslife 올바른 생활에 대한 전문가의 조언이 있습니다.
알루미늄 또는 플라스틱에 의존합니다.
알루미늄 호일과 알루미늄 보울은 쉽게 보관할 수있는 옵션처럼 보일 수 있지만, 특히 매리 네이드와 토마토와 같은 유제품 및 산성 식품의 경우에는 꼭 챙겨야합니다. Bluepoint Hospitality Group 메릴랜드 주 이스턴에서.
알루미늄이 이러한 유형의 음식과 반응하여 '알루미늄 호일을 씹는 것과 같은 이상한 떫은 맛'을 생성하기 때문입니다. 게다가 알루미늄 보울은 일반적으로 베이킹이나 양념에 유용 할 수 있지만 냉장고에서는 여러면에서 나쁘다. '그 안에 무엇이 들어 있는지 볼 수없고 뒤집혀서 쉽게 굴러갑니다'라고 Peet는 말합니다. 내부 내용물과 주변의 남은 음식을 망칠 수 있습니다.
호일은 또한 제빵 제품에 사용되지 않습니다. 창립자이자 소유주 인 Tiffany MacIsaac은 '수분을 잘 유지하지 못합니다. 버터 크림 베이크 샵 워싱턴 D.C.
보관하는 남은 음식의 종류에 따라 다르지만 일반적으로 유리 용기가 최선의 선택이라고 Peet는 말합니다. 더 많이 사용되는 플라스틱 제품과 비교할 때, 음식의 풍미를 흡수하지 않으며 (1 분 안에 더 자세히 설명합니다), 뚜껑이 식기 세척기에서 뒤 틀리지 않습니다 (즉, 항상 꽉 맞을 것임을 의미합니다). 더 환경 친화적입니다. 또한 정리하기도 쉽습니다. ``집에서는 많은 양의 석공 병과 빈티지 유리 우유 제품을 사용합니다. ‘냉장고에 잘 쌓여 있어요.’
플라스틱 랩으로 음식 접시를 덮으십시오.
'저녁 식사를하고 배우자가 한 시간 안에 집에 오면 괜찮습니다.'라고 Peet는 말합니다. '하지만 적절한 장기 보관 방식은 아닙니다.'음식을 부수고, 엎 지르고, 냄새가 새기 쉽습니다. 대신 적절한 저장 용기에 물건을 넣으십시오.
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뚜껑을 덮지 않은 냉장고에 튀어 나온 남은 음식.
'냉장고는 차가운 탈수기 일뿐입니다.'라고 Peet는 말합니다. ‘냉장고에 음식을 덮어두면 아주 건조해질 거예요.’ 이 규칙의 예외는 짧은 갈비뼈와 같이 위에 지방층이 응고 된 찐 품목입니다. '이렇게하면 밀폐 된 느낌이 듭니다. 냉장고에 뚜껑을 덮지 않은 상태로 두는 것이 좋습니다.'라고 Peet는 설명합니다. 접시를 제공하기 시작하고 보호 층을 제거한 후에는 뚜껑을 덮지 않은 냉장고에 다시 넣어서는 안됩니다. 유리 용기에 옮깁니다.
냉장고 온도를 너무 높거나 낮게 설정합니다.
이상적인 냉장고 온도는 38도에서 40도 사이라고 Peet는 말합니다. 이보다 높거나 낮은 것은 식품의 품질을 떨어 뜨리고 온도가 더 높을 경우 식품의 안전성도 떨어집니다. '40도에서 140도 사이는 음식의 위험 구역입니다. '라고 Peet는 말합니다. 이 온도 범위 내에 보관 된 품목은 박테리아 증식 위험이 높습니다. 수은이 안전하고 이상적인 수준을 읽는지 확인하기 위해 reg에서 냉장고 온도계를 확인하십시오.
냉장고를 너무 많이 채우거나 모든 품목을 선반에 놓으십시오.
냉장고가 가득 차거나 모든 것이 한쪽 또는 한쪽 선반에 놓여 있으면 냉장고가 제대로 작동하지 않습니다. Peet은 '어느 경우에도 공기가 제대로 순환하지 않고 내부 온도가 떨어질 것입니다'라고 설명합니다 (위의 위험 요소 참조). 항목을 저장하고 정리할 때이를 염두에 두십시오.
뜨거운 음식을 냉장고에 직접 붙입니다.
수프 용기와 같은 뜨거운 품목을 냉장고에 넣으면 온도 보정 시스템이 떨어져서 '정말 빨리 장치를 얼릴 수 있습니다'라고 Peet는 말합니다. 대신 물건을 넣기 전에 실온으로 식히십시오.
날 음식과 조리 된 음식을 함께 저장합니다.
익히지 않은 고기 나 생선과 같은 생 제품은 냉장고의 하단 선반에 보관해야하며 조리 된 남은 음식은 위에 포장해야합니다. '즉석 식품에 날 음식 주스가 떨어지는 것을 원하지 않습니다.'라고 Peet는 말합니다. ‘냉장고의 적절한 공간에 음식을 보관하는 것이 중요합니다.’
매운 물건을 풀어 놓기.
볶은 양파 나 마늘과 같은 매우 매운 음식을 보관할 장소에 유의하세요. 이상적으로, 이것들은 밀폐 된 용기에 보관되고 밥과 같은 다른 냄새를 쉽게 흡수하는 음식이나 고지방 음식에서 멀리 떨어진 곳에 놓아두면 프로스팅이나 수제 휘핑 크림 한 그릇과 같은 MacIsaac이 추가됩니다.
음식을 포장하기 위해 너무 오래 기다립니다.
특히 제과류의 경우 핵심은 '만지면 아주 약간 따뜻할 때'포장하는 것입니다. MacIsaac은 말합니다. 이것은 항목을 촉촉하고 맛있게 유지하는 증기를 가두어 둡니다. '그렇게 놔두지 마세요'라고 그녀는 말합니다. 플라스틱 랩은 고품질 보관을위한 최선의 방법이라고 MacIsaac은 말합니다. 냉동 백도 잘 작동합니다.
이 래핑 가능 지점에 도달하는 데 걸리는 시간은 항목 유형에 따라 다릅니다. 머핀과 같이 튼튼한 것이면 오븐에서 나온 직후에 덮일 수 있습니다. 쿠키와 같이 더 섬세한 것이라면 포장 할 때 부서지지 않도록 조금 더 기다리십시오.
이에 대한 예외는 수제 빵으로, '좋은 빵 껍질'을 유지하려면 실온에서 1-2 일 동안 뚜껑을 덮지 않아야한다고 MacIsaac은 말합니다. 그 후 또는 빵을 자르면 보관을 위해 지퍼백에 넣으십시오. 즉, 브리오슈와 같은 부드러운 빵은 처음부터 ziploc 백에 보관해야합니다 (적절하게 냉각되면, 즉 위의 팁에 따라).
냄새 나는 용기 사용하기.
유리 용기가없고 대신 플라스틱 튜퍼웨어에 의존하는 경우 시간이 지남에 따라 재료가 특히 매운 남은 음식의 풍미를 영구적으로 흡수하여 미래 식품의 맛을 망칠 수 있다는 점을 유의하십시오. 신선한 음식을 먹기 전에 용기에 냄새를 맡기십시오.
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냉장고를 더럽 히기.
운율이나 이유없이 모든 것을 냉장고에 쌓아두면 몇 달 후 모피로 덮인 잔해를 발견 할 때까지 특정 품목이 있다는 사실을 잊어 버릴 것입니다. 특정 유형의 품목을 위해 지정된 특정 선반을 사용하여 냉장고를 정리하고 남은 음식물을 잊지 않도록 정기적 인 청소를 예약하십시오.
잘못된 것을 냉장.
남은 음식을 모두 냉장 보관할 필요는 없습니다. 사실, 케이크와 파이와 같은 대부분의 구운 식품을 포함한 특정 식품은 실온에서 가장 잘 보존된다고 MacIsaac은 말합니다.
'케이크는 냉장고에 보관하면 건조 해 보일 수 있습니다.'라고 그녀는 설명합니다. 케이크는 최대 2 일 동안 뚜껑을 덮지 않거나 케이크 돔 아래에두고 카운터에 두십시오. 과일이 들어간 파이는 포장이 '너무 많은 수분에 잠길 수'있으므로 완전히 덮지 않아야한다고 MacIsaac은 말합니다. 케이크 나 파이로자를 경우 노출 된 부분을 비닐 랩이나 왁스 종이로 덮어 나머지가 마르지 않도록하고 나머지는 덮지 않은 상태로 둡니다.
며칠이 지나서 케이크 나 파이를 즐기는 경우 최적의 보존을 위해 냉장고에 넣어 두는 것이 가장 좋습니다. 냉장고의 다른 냄새를 흡수하지 않도록 비닐 랩, 왁스 페이퍼 또는 밀폐 돔으로 잘 덮어 두세요. 구운 식품에 치즈 및 / 또는 신선한 과일 (예 : 마르스 카포네 케이크 또는 치즈 케이크)이 포함되어 있다면 베이킹 첫날에 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
어떤 이유로 든 구운 음식을 냉장고에 보관하고 식사 시간이 다소 건조 해지면 약간 축축한 종이 타월로 싸서 전자 레인지에 넣으면 재빨리 잠이 듭니다. MacIsaac은 '이렇게하면 찌는 데 도움이되므로 맛이 건조 해지지 않습니다. 속임수는 '죽은 자로부터 물건을 되 찾을 수 있습니다.'
이 이야기는 원래 등장했습니다 요리 빛