냉동 야채가 신선한 것보다 영양가가 높을 수 있습니까?크레딧 : © BravissimoS / Getty Images 
cb3cb607e8a8479dcdf49d7ca8d50599.jpg 내가 식료품 쇼핑을 할 때 클라이언트 , 많은 사람들은 우리가 냉동 식품 섹션을 모두 건너 뛸 것이라고 가정합니다. 사실, 저는 식사에 대한 열렬한 옹호자이지만 더 많은 신선한 음식과 더 적은 포장 제품 , 냉동실 섹션에는 카트에 넣을만한 가치가있는 숨겨진 보석이 있습니다. 특히 더 건강하게 먹을 수 있도록 시간을 절약 할 수있는 지름길이 필요한 경우 (아시다시피 빠르게 무언가를 만들어야하는 밤이나 테이크 아웃을 다시 주문하십시오!). 다음은 제가 추천하는 4 가지 항목과 함께 즐길 수있는 좋은 방법입니다.
생산
냉동 과일과 채소가 실제로 신선한 과일보다 영양가가 더 높을 수 있다는 사실에 놀랄 것입니다. 두 번째 농산물이 수확되기 때문에 영양분을 잃기 시작합니다. 냉동 농산물은 일반적으로 수확 시간에 가깝게 얼음으로 만들어지고, 냉동은 항산화 제와 영양소를 보존하고 가능하게하므로 냉동은 본질적으로 '잠금'상태가됩니다. 좋은 영양. 저는 냉동 과일과 채소의 열렬한 팬입니다. 이에 대한 전체 게시물을 썼습니다. 이 영양사가 냉동 농산물을 구입하는 5 가지 이유 , 여기에는 냉동 구매의 다른 주요 이점도 나열되어 있습니다. 매우 바쁜 날에는 이러한 음식을 손에 들고 많은 고객이 그렇지 않으면 건너 뛸 수있는 농산물을 짜낼 수있었습니다. 신선한 과일이 부족한 경우, 전체 베리와 같이 달지 않은 냉동 과일을 냉장고에 옮겨 해동 한 다음 차갑게 먹거나 오트밀이나 파르페와 같은 접시에 추가하십시오. 냉동 야채는 쪄서 양념하면됩니다. 제가 가장 좋아하는 트릭 중 하나는 약간의 비건 채식 페스토 나 올리브 타페 네이드로 가볍게 던지는 것입니다. 예를 들어, 햇볕에 말린 토마토 페스토를 곁들인 브로콜리는 맛있고 voilÃ, 당신은 단 몇 분만에 채소 반찬을 얻을 수 있습니다.
통 곡물
많은 고객이 저녁 식사 때 가공 또는 정제 된 곡물을 먹습니다. 너무 피곤하거나 배고파서 물을 끓이고 야생 쌀과 같은 통 곡물이 익을 때까지 기다리기 때문입니다. 다행히도 동결은 이제 옵션입니다. 나는 미리 조리 된 냉동 검은 보리, 야생 쌀, 밀 베리를 정기적으로 구입합니다. 가방의 유일한 성분은 통 곡물 자체입니다. 깨끗한 식사 ). 그리고 완전히 익었 기 때문에 믿을 수 없을 정도로 다재다능합니다. 냉장고에서 해동하여 채소와 콩 또는 렌즈 콩과 함께 가든 샐러드 나 냉장 요리에 추가 한 다음 발사믹 비네 그레트와 함께 혼합물을 버립니다. 또한 간단한 수제 수프와 같은 조리법에 직접 추가하거나 볶음 요리와 함께 가열하거나 따뜻한 아침 죽을 만들 수 있습니다.
빵
대부분의 상온 보관 가능한 빵, 심지어 통 곡물 버전의 성분 목록을 살펴보면 안정제, 방부제 및 기타 생각을 유발하는 첨가제를 찾을 수 있습니다. 이다 그? â € ?? 냉동은 천연 방부제 역할을하기 때문에 냉동실 섹션에서 발견되는 빵에는 불필요한 추가 식품이 필요하지 않습니다. 따라서 통 곡물, 물, 효모와 같은 간단하고 좋은 구식 조리법처럼 읽는 성분 목록이있는 경우가 많습니다. 약간의 소금. 빵을 냉동 상태로 유지 한 다음 한 번에 한 조각 씩 해동하거나 굽습니다. 아몬드 버터를 바르고 아침에 신선한 과일 (또는 얼린 과일을 데워서)으로 덮거나 점심 시간에 빠른 오픈 샌드위치를 만들고 마른 단백질과 신선한 채소와 함께 아보카도 또는 후 무스와 같은 건강에 좋은 스프레드를 얹습니다.
해물
냉동 해산물을 생각하면 가공 된 빵가루를 입힌``신비한 물고기 ''이미지 ?? 막대기가 떠오를 수 있습니다. 하지만 요즘에는 연어, 넙치, 대구, 참치 등의 자연산 필레와 소금 만 첨가 한 냉동 새우와 같이 지속적으로 공급되는 무첨가 옵션도 찾을 수 있습니다. 이 지방이 적은 단백질은 그릴에 버무리거나, 구우거나, 굽거나, 볶을 수 있습니다. 신선하거나 말린 허브, 약간의 레몬 또는 라임으로 간을 맞추고 아보카도 그런 다음 채소와 야생 쌀 또는 구운 고구마와 같은 건강한 전분의 작은 부분과 짝을 지어 쉽고 상쾌한 균형 잡힌 식사를하십시오.
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신시아 사스 영양 과학 및 공중 보건 분야에서 석사 학위를 취득한 영양사 및 등록 영양사입니다.
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