평범한 남부인의 냉동고 내부를 살펴보면 아이스크림보다 더 많은 것을 찾을 수있을 것입니다. 지난 여름 딸기 풍작 한 봉지, 학교 빵 판매 연기를위한 파운드 케이크, 돼지에서 판매 중이던 닭 가슴살 몇 개, 슬로우 쿠커에서 만든 돼지 고기 몇 개, 수정 및- 캐서롤을 얼리거나 두 개. 그리고 냉동 화상으로 덮여있는 많은 것들이 빙하기 이후로 거기에 있었을 것입니다.
우리는 음식을 낭비하는 것을 싫어합니다. 즉, 먹지 않은 모든 여분과 확률은 미래의 예상치 못한 날짜를 위해 냉동 가방과 용기에 숨겨집니다. 때때로 그러한 좋은 의도가 성과를 거두었습니다. 전자 레인지에서 해동하고 재가열하기 만하면되는 홈 메이드 비프 스튜 한 그릇을 집으로 가져가는 것을 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? USDA에 따르면 , 식품이 제대로 냉동되면 (0도 이하) 무기한으로 먹어도 안전합니다. 하지만 그렇다고 1 년 전 피자가 맛있을 것이라는 의미는 아닙니다. 다음은 냉동 식품이 전성기를 지났을 수있는 몇 가지 징후입니다.
색상 조사
많은 식품은 오랫동안 냉동하면 색이 변합니다. 익히지 않은 쇠고기 조각이 빨간색에서 갈색으로 변하거나 생 닭고기가 흰색으로 변할 수 있습니다. 야채는 색이 옅을 수 있습니다. 이것은 음식이 먹기에 안전하지 않다는 것을 의미하는 것이 아니라 원하는만큼 맛이 나지 않을 수도 있다는 신호입니다.
Freezer Burn 검사
냉동 화상은 식품이 냉동실에 제대로 보관되지 않아 수분이 빠져 나와 얼음 결정으로 변할 때 발생합니다. 음식은 여전히 먹을 수 있지만,이 얼음 코팅은 음식을 '태워'식감이 더 건조 해지고 맛이 적습니다. 냉동실 화상을 방지하려면 식품을 보관할 때 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오. 플라스틱 냉동 가방은 저장 용기보다 더 나은 일을합니다.
얼음 결정 확인
밑에 두꺼운 얼음 결정 층을 찾기 위해 아이스크림 파인트의 뚜껑을 열지 않은 사람은 누구입니까? (알겠습니다. 파인트를 1 인분으로 생각한다면 그렇지 않을 수도 있습니다.) 얼음을 긁어 내고 파는 것이 안전 할 수 있지만, 아이스크림은 건조한 질감을 가질 수 있으며 심지어 당신의 냄새를 흡수했을 수도 있습니다. 냉동고는 맛있지 않습니다. 아이스크림이나 다른 음식에 작은 얼음 결정 층이있는 것은 정상이며 아마도 풍미에 영향을 미치지 않을 것입니다. 큰 얼음 결정이나 두꺼운 얼음 층은 음식이 신선하지 않다는 신호입니다.