간편한 냉동고 식사식사 준비 시간을 절약하기 위해 수제 간편한 냉동 식품을 냉동실에 보관하십시오. | 저작권 정보 : Ralph Anderson이 기사는 원래 진짜 단순
포장을 열고 음식을 덮고있는 단단하고 침투 할 수없는 얼음 층을 발견하기 위해 저녁 식사를 위해 냉동실에서 무언가를 꺼낸 적이 있습니까? 동아리에 가입하다.
UC Davis '의 특별 프로젝트 관리자 인 Andrea Thompson에 따르면 그 완고한 불투명 코팅은 일반적으로 냉동 화상으로 알려져 있습니다. 식품 과학 기술과, 불행히도 냉장 육류에서 자주 발생합니다. 그러나 진실은 단단히 밀봉되지 않은 냉동실의 모든 식품에 발생할 수 있습니다.
이 과정은 다음과 같이 진행됩니다. 냉장고의 온도가 영하로 떨어지면 고기에서 물이 증발하여 공기와 충돌하여 얼어 얼음 결정이 생성됩니다. 한때 증발 된 물이 있던 곳에 작은 구멍이나 주머니가 생겨 궁극적으로 고기를 더 많은 공기에 노출시킵니다.
나쁜 소식은 산화 과정이 지방과 색소에 영향을 미치기 때문에 냉동실 화상으로 인해 식품, 특히 육류의 풍미, 색상 및 질감이 자주 바뀔 수 있다는 것입니다. 톰슨은 '냉동으로 태우지 않은 음식에 비해 불쾌 할 것입니다. ‘질감이 건조하거나 빳빳하고 풍미가 떨어지고 색이 매력적이지 않습니다.’
좋은 소식은 안전한 시간 내에 음식을 먹는 한 어떤 식 으로든 건강에 해롭지 않다는 것입니다. (프로 팁 : 확인 우리의 식품 저장 차트 확실히.) 또한 완전히 예방할 수 있습니다.
최선의 방법은 포장을 고정하지 않고 냉동실에 다시 던져 넣지 않고 음식과 접촉하는 공기의 양을 제한하는 것입니다. Thompson은 체크 아웃을 제안합니다 FoodSaver 또는 Cryovac 음식을 치우기 전에 플라스틱에서 공기를 진공 청소기로 제거하는 공기 밀봉 포장.
식품 저장이 관련 될 때마다 현지 날씨를 고려하는 것도 중요합니다. ``나는 여름이 덥고 너무 오래 지속되는 새크라멘토에 살고 있기 때문에 우리의 모든 빵은 냉장고 나 냉동고에 있어야합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 것입니다. '롤을 살 때 나는 저녁 식사를위한 충분한 롤을 지퍼락 백에 넣고 90 % 정도 닫은 다음 접어서 가능한 한 많은 공기를 짜냅니다. 그런 다음 봉지가 빵에 맞춰 지도록 밀봉하고 냉동실에 넣습니다. '
Thompson에 따르면, 이것만으로도 롤을 보존하고 냉동실 화상으로부터 구할 수 있습니다. 포장에서 가능한 한 많은 공기를 제거하기 위해 노력하면 장기적으로 두통을 덜 수 있습니다.
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