우리는 고전적인 신성 레시피를 공유하게되어 기쁩니다. 앤 혼 , 미시간 주 보인 폴스. 달걀 흰자와 설탕 시럽으로 만든이 구식 사탕은 남부 표준에서도 가볍고 통풍이 잘되며 매우 달콤합니다. (설탕 이다 네 가지 기본 식품 그룹 중 하나 죠?) 인터넷에는 빠르고 쉬운 버전을위한 다른 조리법이 있지만, 우리는 진짜가 조금 더 노력할 가치가 있다고 생각합니다.
플로이드 부인의 신성 4 다스를 만듭니다. 체험 시간 : 40 분 총 시간 : 40 분
- 설탕 2 1/2 컵
- 물 ½ 컵
- 라이트 콘 시럽 ½ 컵
- ¼ tsp. 소금
- 달걀 흰자 2 개
- 1 tsp. 바닐라 추출물
- 잘게 썬 피칸 1 컵, 토스트
- 장식 : 구운 피칸 반쪽
1. 설탕이 녹고 사탕 온도계가 248 ° (약 15 분)가 될 때까지 무거운 2 쿼트 냄비에 4 가지 재료를 넣고 약한 불로 조리합니다. 열에서 시럽 혼합물을 제거하십시오.
2. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 전기 믹서로 달걀 흰자위를 고속으로 치십시오. 뜨거운 시럽의 절반을 달걀 흰자위 위에 얇게 부어 약 5 분 동안 지속적으로 고속으로칩니다.
3. 캔디 온도계가 272 ° (약 4 ~ 5 분)가 될 때까지 남은 시럽 절반을 중간 불에서 가끔 저으면서 요리합니다. 달걀 흰자위 혼합물에 뜨거운 시럽과 바닐라 추출물을 천천히 붓고 혼합물이 모양을 유지할 때까지 (약 6 ~ 8 분) 고속으로 계속 젓습니다. 잘게 잘린 피칸 1 컵을 저어줍니다.
4. 티스푼을 둥글게하여 살짝 기름칠을 한 왁스 종이에 혼합물을 빠르게 떨어 뜨립니다. 원하는 경우 장식하십시오. 멋있는.
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