그린 토마토 민스 미트 파이크레딧 : Alison Miksch담배와 직물이 남부를 지배하던 시대에 민스 미트 파이는 명절 축하의 최고 보석이었습니다. 술을 많이 마시고 매운 과일과 고기를 채우는 것은 원래 흡연이나 소금에 절인 고기를 보존하는 방법으로 고안된 설탕과 알코올의 균형 잡힌 마법이었습니다. 고기없는 '말하다'파이도 똑같이 인기가있었습니다. Hill 's Southern Practical Cookery and Receipt Book (1867)은 고구마로 만든 '훌륭한 다진 파이 모방'을 자랑합니다. 그만큼 Picayune의 크리올 요리 책 (1901)은 삶은 달걀로 만든 사순절 레시피를 제공합니다. 1800 년대에 Abby Fisher 부인은 피셔 부인이 옛 남부 요리에 대해 알고있는 것 명성, 셰리와 브랜디를 각각 반 갤런 씩 그녀의 빅 배치 레시피에 넣었습니다. 50 주년을 맞아 그린 토마토 민스 미트 파이를 개발했습니다. 그린 토마토 민스 미트 필링은 약간의 알코올을 필요로하지만 우리는 파이에 부르봉 피칸 아이스크림을 토핑하여 보충했습니다.
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