요리가 예술이라면 베이킹은 과학입니다. 이전에이 분류를 들어 보셨을 것입니다. 두 분야가 겹치는 부분이 있지만 요리와 베이킹에는 다른 기술이 필요합니다. 일반적으로 요리는 자발성과 촉감에 관한 것이며 베이킹에는 정확성과 정확성이 필요합니다.
베이킹은 특정 성분과 양을 조작하여 발생하는 일련의 화학 반응에 의존합니다. 단 하나의 요소 만 변경하면 완전히 다른 제품을 만들 수 있습니다. 그렇기 때문에 레시피에서 요구하는 정확한 양을 사용하고 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 특히 수량 변경 또는밀가루의 종류베이킹 프로젝트를 완전히 탈선시킬 수 있습니다. 밀가루를 너무 많이 넣으면 건조하고 딱딱한 빵 반죽, 두껍고 맛없는 쿠키 또는 젤리 케이크가 될 수 있습니다.
올바른 양의 밀가루를 측정하는 것은 옳고 그른 방법이있는 하나의 장면이기 때문에 특히 까다로울 수 있습니다. (우리는 당신에게 그것을 깨뜨리는 것을 싫어하지만 할머니의 가방에서 훔치는 기술은 더 이상 그것을 자르지 않았습니다.) 걱정하지 마십시오 : 우리는 밀가루를 정확하게 측정하는 두 가지 쉬운 기술을 가지고 있습니다 (하나는 우리가 선호하는 방법과 계량 컵을 사용하는 방법)을 사용하여 안심하고 구울 수 있습니다.
밀가루 측정 방법크레딧 : Getty Images식량 저울로 밀가루를 측정하는 방법
밀가루를 측정하는 가장 정확한 방법은 식품 저울을 사용하는 것입니다. 불일치를 초래할 수있는 컵 측정과는 반대로식품 규모그램까지 수량을 측정합니다. 전문 제빵사로서 식량 저울 없이는 살 수 없습니다. 다행스럽게도이 부엌 필수품을 과시 할 필요는 없습니다. 단 $ 13.95에 Amazon에서 가장 좋아하는 디지털 주방 저울 .
식용 저울로 밀가루를 측정하려면 식량 저울에 빈 그릇을 놓고 재료를 추가하기 전에 '0'또는 '용기'를 클릭하십시오. 이렇게하면 그릇의 무게가 0이되어 재료의 무게 만 계산할 수 있습니다. 원하는 양이 될 때까지 밀가루를 그릇에 붓습니다. 더 많은 건조 재료를 밀가루와 바로 섞는 경우, 저울을 다시 용기에 담아 남은 재료를 그릇에 직접 넣습니다.
계량컵으로 밀가루를 계량하는 방법
식량 저울이없는 경우 밀가루를 가장 정확하게 측정 할 수있는 또 다른 기술이 있습니다. 계량 컵을 사용하여 가방에서 밀가루를 간단히 떠 내면 실제로 필요한 것보다 더 많은 밀가루를 컵에 포장하는 것입니다. 그 차이는 상당히 극적 일 수 있습니다. 밀가루를 컵에 넣으면 필요한 것보다 최대 50 % 더 많이 얻을 수 있습니다.
밀가루를 측정하기 위해 선호하는 기술은 국자와 레벨입니다. 큰 스푼을 사용하여 백에서 밀가루를 떠내어 계량 컵에 담습니다. 밀가루를 포장하거나 누르지 마십시오. 측정 컵에 떨어 뜨리기 만하면됩니다. 계량 컵을 채울 때까지 계속 퍼낸 다음 버터 나이프의 뒷면을 사용하여 상단을 수평으로 유지합니다 (아래로 누르지 않고).
이것은 베이킹 레퍼토리를 유지하고 미래 세대에게 물려 줄 핵심 기술입니다. 당신은 무엇을 기다리고 있습니까? 베이킹 할 시간입니다.