1 년 내내 고기 만족을 위해 오븐에서 갈비를 요리하는 방법크레딧 : © Kelsey Brown여름철 요리를 속이는 것이 그 어느 때보 다 쉬워졌습니다. 시험관 버거에 대해 들어 보셨을 것입니다. 그 비용은 33,000 달러였습니다. 한편, 가짜 핫도그와 같은 대체 육류 제품의 매출은 계속 증가하고 있습니다 (작년 5 억 5 천만 달러 이상). 비건 채식에 쉽게 적합하지 않은 요리의 필수품은 갈비뼈입니다. 그래서 누군가가 시험관 버전을 내놓기 전에 전국의 장엄한 돼지 고기와 소갈비를 외쳐 보자.
Lonesome Dove Western Bistro와 Love Shack이있는 레스토랑을 운영하는 텍사스 스타 셰프 Tim Love는 갈비뼈 전문가입니다. 그는 친절하게 자신이 가장 좋아하는 갈비뼈 (돼지 고기, 소고기) 목록을 제공했습니다. 믿거 나 말거나 그는 토론토에서 가볼만한 곳을 찾을만큼 눈을 크게 뜨고 있습니다.
돼지 갈비
Bludso 's; Compton, CA
랩 노래로만 알 수있는 동네에 엉뚱한 돼지 갈비가있는 가게입니다. (이제 할리우드에 Bludso 's의 새로운 지점이 있습니다.) 갈비는 텍사스 스타일입니다. 갈비는 너무 달콤한 소스로 덮여 있지 않아서 제가 그들에게 끌리는 이유 중 하나입니다. 소유자 Kevin Bludso는 텍사스 바베큐 가족 출신으로 밝혀졌습니다. 그는 약간의 문지름을 사용하여 소금과 후추를 넘어서 고기를 정말 맛있게 만듭니다. bludsosbbq.com
JT & apos; s Bar-B-Que; Del City, OK
JT 's는 내부에있는 진짜 구식 남자 클럽과 같습니다. 몇 년 전에 여자 화장실이 생겼다고 생각합니다. 갈비뼈가 정말 맛있어요. JT 's는 텍사스 스타일로 만들고 갈비를 사용합니다. 일반적으로 오클라호마에서 볼 수있는 아기 등받이보다 약간 두껍습니다. 고기는 뼈에서 바로 잡아 당깁니다. 모든 사람의 접시에 갈비뼈 만 보입니다. jtsbarbque.com
합동; 뉴 올리언스
저는 뉴 올리언스와 크리올과 해산물의 놀라운 융합을 좋아하지만 훌륭한 바베큐 장소로 생각하지 않습니다. 하지만 이곳에서 뽑아 낸 돼지 갈비와 돼지 갈비는 차트에서 벗어났습니다. BBQ 도시에서는 항상 BBQ를 찾을 수 있지만 BBQ가 아닌 도시에서 BBQ를 찾는 것은 놀랍습니다. 그들은 거의 흑화 조미료처럼 케이준 문지름과 함께 아기 등을 사용합니다. alwayssmokin.com
Jojo 's Barbeque; 텍사스 주 포토시
아들의 야구 토너먼트를 위해 San Angelo에있을 때 이곳을 찾았습니다. 그것은 friggen '의 중간이다; 아무데도, 카운터에서 일하는 아이들과 함께 가족이 운영하는 사업. 트리니티 플레이트를 받았습니다. 양지머리는 괜찮고 소시지는 꽤 좋습니다. 하지만 갈비뼈는 너무 부드러워서 마치 찐 것 같았습니다. 그들은 약간의 소금과 후추로 훈제되었습니다. 거대한 도시인 애 빌린 밖에서 15 분 동안 굴러 다니는 것을 발견하면이 갈비뼈를 얻을 수 있다는 것은 행운입니다. jojosbarbeque.com
Barque Smokehouse; 토론토
당신이이 먼 북쪽에 있고 존경할만한 갈비뼈를 갖고 싶다면 나는 장소가 있습니다. Barque는 오픈 키친에 많은 흡연자가 있지만 BBQ 장소 라기보다는 레스토랑처럼 보입니다. David Neinstein은 갈비뼈에 약간의 소스를 넣은 다음 구워서 정말 바삭 바삭합니다. 그들은 너무 지저분하거나 너무 건장하지 않습니다. 나는 그 갈비뼈를 좋아하지 않습니다. 우리 아버지는 캐나다에서 왔고, 이것이 제가이 갈비뼈를 처음 발견 한 방법입니다. 나는 고기에 관해서는 기뻐하기에는 꽤 힘든 친구 였고 감명 받았습니다. 이 장소에 들어가기 위해 기다릴만한 가치가 있습니다. barque.ca
Woodshed Smokehouse; 포트 워스, 텍사스
이것은 내 자리입니다. 우리는 순수한 사탕 수수 설탕, 칠레 가루, 구운 커민, 신선한 로즈마리, 소금 및 후추로 문지르는 아기 등 갈비를 사용합니다. 우리는 정말 특별합니다. 우리는 피칸 나무를 사용하고 갈비뼈를 3 시간 15 분 동안 훈제하고 제로 소스와 함께 제공합니다. 그것은 나에게 정말 중요합니다. 허브는 바삭하고 고기는 부드럽고 부드럽습니다. woodshedsmokehouse.com
쇠고기 갈비
Lockhart Smokehouse; 달라스
이곳에서는 특정 날에만 갈비를 구할 수 있으므로 그 날이 무엇인지 더 잘 알 수 있습니다. 여기에서 그들은 쇠고기 어깨를 피우고 일주일에 한 번 정도 쇠고기 갈비를 가지고 있는데, 그들은 다 떨어질 때까지 판매합니다. 그들은 곧은 소금과 후추로 맛을 냈으며 피클 바에서 모든 종류의 피클을 제공합니다. 갈비뼈는 정말 고기가 풍부하고 가장자리는 굉장한 바삭함을 가지고 있습니다. lockhartsmokehouse.com
스모크 레스토랑; 달라스
셰프 Tim Byres는 기본적으로 거대한 쇠고기 갈비를 제공합니다. 그는 그것을 Big Rib이라고 부릅니다. 그것은 소금과 후추의 두꺼운 코팅을 가지고 있습니다; 지각은 당신이 가진 것 중 가장 우스꽝스러운 것입니다. Tim slow는 그 고기를 오랫동안 오래 피 웁니다. 그것은 하나의 단단한 갈비뼈이며 지옥도 좋아 보입니다. smokerestaurant.com
Cooper & apos; s Old Time Pit Bar-B-Que; Llano, TX
Cooper 's에는 몇 가지 다른 위치가 있지만 Hill Country에있는 위치에 대해 이야기하겠습니다. 그들은 중앙에서 자른 돼지 갈비 인 Big Chop으로 유명합니다. 나는 그들이 일주일에 한 번 판매하는 쇠고기 갈비를 좋아합니다. Cooper 's는 노천 흡연을합니다. 그들은 직접 열을 사용하고 석탄을 진정시킨 다음 갈비뼈를 그 위에 놓습니다. 고기는 다른 쇠고기 갈비보다 약간 쫄깃하지만 가장 강렬한 훈제 맛이 있습니다. coopersbbqllano.com
이 이야기는 원래 등장했습니다 음식과 와인