외부의 기온이 떨어지고 시장에 서늘한 계절 농산물이 등장하면 많은 사람들이 주방으로 곧바로 보내 져서 사랑하는 요리법에 대한 요리 책을 뒤지고 맛있는 향긋한 케이크, 파이, 머핀.
butterscotch-meringue-pie-pecan-crust-sl-x.jpga href =빵 굽는 사람에게는 모두가 두 번째 도움을 받기 위해 돌아 왔기 때문에 위풍 당당한 3 층 케이크가 부스러기까지 휘젓는 것을 보는 것만 큼 만족스러운 것은 거의 없습니다. 그러나 반대로 카라멜 소스가 너무 단단하거나 계피가 진한 맛을 잃었다는 것을 알기 위해 시간을 보내고 디저트에 사랑을 쏟아 붓는 것만 큼 실망스러운 것은 없습니다.
수년에 걸쳐 Test Kitchen 직원은 베이킹 성공과 주방에서의 용이성을 보장하기 위해 유용한 팁 모음을 수집했습니다. 앞으로 몇 주 안에 도움이 될 몇 가지 사항이 있습니다. 여러분 중 일부에게는 이러한 아이디어가 상식적으로 보일 수 있지만 초보 제빵사에게는 팁이 요리의 성공과 실패의 차이를 의미 할 수 있습니다!
방지하기 위해 울다 머랭 , 반드시 발 충전물이 여전히 뜨거울 때; 페이스트리 가장자리에 고정하여 밀봉하고 수축되지 않도록합니다. 파이를 즉시 굽고 나중에 초안에서 식히십시오.
트리플 초콜릿 버터 밀크 파운드 케이크 sl.jpga href =필요한 것 버터 밀크 이것을 위해 파운드 케이크 하지만 가게에 갈 수 없습니까? 1 컵을 만들기에 충분한 우유에 레몬 주스 또는 백 식초 1 큰술을 추가하십시오. (액체 계량컵을 사용하세요.) 잘 저어주고 5 분 동안 그대로 두었다가 사용하세요. 우유가 굳 으면 바로 사용할 수 있습니다.
크랜베리 사과 파이 피칸 쇼트 브레드 크러스트 sl-x.jpga href =이와 같은 많은 요리법 크랜베리 애플 파이 , 을 요구하다 구운 피칸. 지금 필요한 것보다 더 많은 견과류를 굽고 양질의 용기에 얼립니다. 다음 번에 레시피에서 구운 피칸을 요구할 때 한발 앞서 나갈 수 있습니다. 이와 동일한 팁은 구운 코코넛에도 적용됩니다.
과도하게 섞이지 않도록주의하세요 머핀 . 모든 덩어리가 부드러워 질 때까지 반죽을 저어 주면 머핀이 질 기고 윗부분이 뾰족 해집니다. 부드러운 머핀의 경우 건조 재료를 적실만큼만 반죽을 저어주세요.
호박 -streusel-muffins-sl-x.jpga href =향신료의 신선도 확인 . 가루 향신료를 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 약 1 년 동안 보관하십시오. 적절하게 보관하면 전체 향신료는 일반적으로 최대 5 년까지 보관됩니다. 향신료를 캐비닛이나 선반에 알파벳 순서로 정리하여 필요한 것을 항상 즉시 손에 들고 누락 된 것을 확인할 수 있습니다. Test Kitchen 직원은 거의 사용하지 않는 향신료를 방습 용기에 넣어 냉동실에 보관합니다.
앞으로 몇 주 안에 더 많은 팁이 게시 될 예정이지만 여러분의 의견을 듣고 싶습니다. 성공적인 베이킹을위한 지름길, 요령 또는 팁이 있습니까?
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