락앤롤과 갈비Corky 's는 단순히 우리가 가장 좋아하는 제품이었습니다.에 우리의 행운을 믿을 수 없었습니다. 우리 편집자는 책상 건너편에 앉아 멤피스 최고의 바비큐와 최고의 음악을 찾아달라고 요청했습니다. 우리는 그의 사무실에서 빠져 나와 은밀하게 계획을 시작했습니다. 얼마 지나지 않아 드림 팀이 함께했습니다. 훌륭한 글로 유명한 용감한 기자 완다; 건방진 컴백으로 유명한 대담한 바비큐를 먹는 아네트; 마을 곳곳에 알려진 멤피스 출신의 리처드; 그리고 알려지지 않은 것으로 알려진 시크릿 레스토랑 비평가 Dana.
갈비뼈가 통과
우리는 대강 도시를 위해 수 마일의 꼬인 2 차선 블랙 탑을 건너갔습니다. 몇 시간 안에 우리는 시내 거리를 돌아 다니며 은신처 인 피바디 호텔을 찾았습니다. 우리는 오후 6시에 Richard를 만났고, Dana는 그녀의 하얀 식탁보 저녁 식사 과제에 몰래 빠져 나갔습니다.
트렌치 코트를 입고 유니언 애비뉴를 가로 질러 작은 골목으로 무단 횡단하며 멤피스의 랑데뷰에 접근 할 때 벽 가까이에 머물 렀습니다. 가장 유명한 립 레스토랑. 우리는 숯 향이 나는 현관에 들어갔고, 변장하지 않은 리처드는 재빨리 알아 차 렸습니다. 우리 표지가 날아 갔다.
갈비뼈 한 접시처럼 견고하고 친근한 찰리 베르 고스는 우리를 집에서 가장 좋은 테이블로 안내하고 그의 최고의 '큐'로 우뚝 솟은 샘플러 플래터를 우리에게 넘겼습니다. 우리는 양고기 갈비를 갉아 먹고, 닭고기를 끄덕이고, 마른 돼지 갈비를 갉아 먹었습니다. '냅킨을 더 가져 오세요.'우리는 요구했고, 직원은 우리의 입찰을 위해 서둘 렀습니다. 맥주가 흐르고 차가 쏟아지고 허리띠가 확장되었습니다. 우리는 고추를 따고, 양배추와 콩을 맛보고, 빵으로 소스를 걸레질했습니다. 찰리는 계속해서 우리를 확인하면서 신음하는 접시에 더 많은 음식을 밀었습니다. '그만해.'우리는 마침내 서기 위해 고군분투하며 외쳤다. '언젠가 다시 돌아올거야.' 우리는 문을 비틀 거리며 The Peabody를지나 골목을 따라 내려 갔고 전설적인 Beale Street를 발견했습니다.
비트에 먹어라
우리는 Elvis Presley의 Memphis에서 음악이 흘러 나오는 것을 들었습니다. 레스토랑 / 음악당은 진지한 장소 라기보다는 테마파크 식당처럼 보입니다. Richard는 우리가 그것을 확인한다고 주장했습니다. '밴드 스탠드 옆에 테이블 좀주세요.'우리가 요구했습니다. 이 종업원은 Richard를 알아보지 못하고 부엌 문 옆에 앉았지만 실망하지는 않았습니다. 플로어 쇼는 전체 방에 대해 충분히 컸습니다. 하우스 밴드 중 하나 인 The Dempseys가 지붕을 날려 버리기 시작했습니다. 업라이트베이스, 기타, 드럼 인 트리오가 락 'n & apos; Jim Morrison, Rolling Stones, The Beatles, 그리고 물론 Elvis Presley가 좋아하는 롤.
우리는 재미를 위해 튀긴 땅콩 버터와 바나나 샌드위치 (방문시이 옵션을 우회 할 수 있음)와 Gladys '한 조각을 주문했습니다. Apple Pie (이것을 꼭 시도하십시오). Joe Fick이 요가에서 영감을받은 곡예사의 유연성으로 업라이트베이스를 맨 핸들링하는 동안 우리는 발가락을 뭉개고 두 드렸습니다. 그는 등 뒤와 목 뒤에서 그것을 연주하고 말처럼 타고 그 위에 섰습니다. 그는 그것을 흔들고, 그것을 껴안고, 그로부터 달콤한 음악을 뽑았습니다. 한 시간이 넘는 시간 동안 우리는 뎀시를 보는 것만으로도 지쳤다는 것을 깨달았습니다. 그것을 하루라고 부를 시간.
사랑 해줘
다음날 아침 우리는 The Peabody에서 아침 식사를 포기하려고했지만 Elvis가 말했듯이 '괜찮아요, 엄마.' 어쨌든 우리는 식사를하고 그레이스 랜드로 시선을 돌 렸습니다.
파란색 스웨이드 신발을 신고 우리는 락 & apos; n & apos; 롤의 가장 유명한 집. 꾸준한 리듬과 역사적 해설을 유지하는 헤드셋을 사용하여 Elvis '를 탐색했습니다. 70 년대 부엌, 그의 솜털 같은 정글 방, 화려한 수영장 방. 우리는 Elvis, Gladys, Vernon이 마지막 휴식을 취한 Meditation Garden에서 조용한 시간을 보냈습니다. 그 후 우리는 기념품 가게를 샅샅이 뒤졌습니다.
이때 우리는 다시 배가 고팠습니다. Dana는 또 다른 멋진 점심 식사를 위해 옆으로 돌아섰고 나머지는 Corky 's로 향했습니다. 완다는 젖은 갈비를 먹고 아네트는 마른 것을 먹었습니다. 우리는 돼지 천국에있었습니다. Richard는 칠리와 치즈를 곁들인 타 말레를 먹었습니다. 붐비는 테이블을 빠져 나 가면서 완다와 아네트는 습식 갈비 대 마른 갈비뼈의 장점에 대해 논쟁하기 시작했습니다. Richard는 논쟁에 대한 해결책을 제시했습니다. '다른 곳에서 시도해보고 결정하자.'
그 아이디어에 흥미를 느끼고, 우리는 덜 알려진 돼지 고기의 백화점 인 The Bar-B-Q Shop으로 향했습니다. 어떻게 다시 갈비를 먹을 수 있겠어요? 문제가 아니다. 우리는 젖은 슬라브와 마른 슬라브를 주문했습니다. 우리 셋은 우리가 음식 탐정 인 척했습니다. 마른 한 입, 흠. 물기, 흠. 둘 다 훌륭합니다. 판결? 한두 시간 정도 기다렸다가 다시 시도하십시오.
락 & apos; n & apos; 롤 헤븐
더 많은 갈비뼈를위한 공간을 만들기 위해 휴식이 필요한 우리는 태양, 즉 Sun Studio를 찾기 위해 출발했습니다. Elvis Presley, Jerry Lee Lewis, Johnny Cash, B.B. King 및 Ike Turner가 록 'n'의 사운드를 형성하는 커리어를 시작했습니다. 롤. 초기 녹음 세션에서 나오는 소리를 듣고, 우리는 반짝이는 Memphis Rock & apos; n & apos; 깁슨 기타 공장의 소울 박물관.
우리는 Otis Redding, Al Green 및 B.B. King의 노래를 연주하는 CD 오디오 가이드와 함께 전시회를 통해 춤을 추었습니다. 우리는 바위 & apos; n & apos; 롤은 블루스, 가스펠, 컨트리 음악의 문화에서 나왔습니다. 우리는 그 드라이빙 비트와 거친 음악이 우리를 젊음의 가능성과 스릴로 돌려 보내는 것을 느꼈습니다.
우리가 떠날 때 완다는 선물 가게에 들어가 Sam과 Dave, Wilson Pickett, Otis Redding의 CD를 구입했습니다. 석양에 서서 서로를 바라 보았다. 갈비뼈 더? 물론이야.
이번에는 I-55 근처의 소박한 식당과 같은 장소 인 Jim Neely의 Interstate Bar-B-Que로 남쪽으로 향했습니다. '젖고 마른 갈비뼈 좀주세요. 이번에는 아무 편도 없습니다. '우리는 간청했습니다. '그냥 뚱뚱해, 엄마.' 우리 서버는 고개를 끄덕였다. 30 분 더 지나기 전에 깨끗한 갈비뼈가 쌓인 접시가 탁자 중앙에 앉았다. 웃고, 우리는 계산서를 지불하고, 호텔 방으로 돌아와서 행복한 새끼 돼지처럼 잤습니다.
그리고 승자는…
다음날 아침 우리는 리처드를 멤피스에 남겨두고 그를 아는 모든 사람들의 환영을 받았습니다. 어떻게 든 Dana는 Rendezvous '의 박스형 석판을 확보했습니다. 우리가 길을 질주 할 때 우리 몸통에 자리 잡은 갈비와 소스. 당연히 대화는 갈비뼈로 바뀌었다.
'어떤 것이 최고였습니까?' 다나가 물었다.
'코키'가 젖었다 '완다는 망설임없이 말했다. '완벽한 톡 쏘는 소스를 곁들인 부드럽고 고기가 풍부했습니다.'
'아, 당신은 부분적으로 맞습니다.'아네트가 대답했습니다. '코키', 네. 그러나 마른 갈비. 전에는 한번도 먹어 본 적이 없습니다. 갈비뼈 열반을 찾은 것 같아요. '
두번째로 좋은? 우리는 Interstate의 젖은 갈비뼈가 가까워졌고 The Bar-B-Q Shop이 모든 사람의 절대 놓칠 수없는 목록에 있어야한다는 데 동의했습니다. 랑데부? 마을에서 가장 좋은 시간을 보내는 바베큐 조인트. 우리는 그들이 최고의 치킨을 가지고 있다고 동의했습니다.
완다는 플레이어에 그녀의 새 Otis Redding CD를 넣었습니다. '(Sittin'On) The Dock of the Bay '의 구절에 합류했습니다. 이렇게 갈비뼈를 계속 먹으면 우리 스스로 작곡가가 될 수있을 거라고 생각했습니다.
Memphis가 그렇게 할 것입니다.
갈 곡
- 엘비스 프레슬리의 멤피스 : 126 Beale Street; (901) 527-6900. 그레이스 랜드 : 3734 Elvis Presley Blvd .; (901) 332-3322, 1-800-238-2000, 또는 www.elvis.com . 입장: 맨션 투어는 성인 $ 16, 노인 및 학생 $ 14.40, 7-12 세 $ 6입니다.
- 썬 스튜디오 : 706 Union Avenue; (901) 521-0664, 1-800-441-6249, 또는 www.sunstudio.com . 입장: 12 세 이상 $ 9.50.
- 멤피스 록 & apos; n & apos; 영혼 박물관 : 145 Lt. George W. Lee Avenue; (901) 543-0800 또는 www.memphisrocknsoul.org . 입장료 : 성인 $ 8.50, 노인 $ 7.50, 5-17 세 $ 5.
리브 공격
- 랑데부: 52 South Second Street; (901) 523-2746. 배송은 1-888-464-7359 또는 www.hogsfly.com .
- Corky 's Ribs & BBQ : 5259 Poplar Avenue; (901) 685-9744. 배송은 1-800-926-7597 또는 www.corkysbbq.com .
- Bar-B-Q Shop : 1782 Madison Avenue; (901) 272-1277 또는 www.dancingpigs.com .
- Jim Neely 's Interstate Bar-B-Que : 2265 South Third Street; (901) 775-2304.
이 기사는 Southern Living 2003 년 1 월호에 실린 것입니다. 가격, 날짜 및 기타 세부 사항은 변경 될 수 있으므로 여행 계획을 세우기 전에 모든 정보를 확인하여 최신 정보인지 확인하십시오.