크림 치즈 프로스팅이 가루 설탕 상자로 두꺼워지기 전날, 홈 베이커는 화려한 흰색과 고급스러운 맛으로 이름이 붙여진 Ermine Frosting을 사용했습니다. 이 가볍고 통풍이 잘되는 프로스팅은 휘핑 토핑처럼 쉽게 퍼지지 만 잘 덮고 두꺼운 버터 크림처럼 유지되므로 케이크에 예쁜 소용돌이와 장식 소용돌이를 만드는 데 적합합니다. Ermine Frosting은 균형을 위해 소금을 곁들인 크림 같고 버터 같은 맛이 나며 너무 달거나 무거워 질 위험이 없습니다. 세계 최고의 휘핑 크림을 떠올리게 할 수 있으며 (10 번) 케이크가 완성 된 후 비터와 그릇을 핥고 싶어 질 것입니다.
Ermine 설탕 프로스팅은 바닐라 푸딩과 유사한 요리 된 밀가루 혼합물로 시작하는 특이한 혼합물입니다. 손으로 직접 만든 레시피 카드 중 일부는 요리사가 믿을 수있는 주철 프라이팬에서 그것을 휘저었기 때문에 이것을 프로스팅 그레이비 아이싱이라고 부릅니다. 그레이비라는 용어는 한때 밀가루 루와 풍미가있는 지방 (이 경우 버터)으로 시작된 달콤하고 짭짤한 모든 종류의 요리법을 지칭했습니다. 오래된 요리 책에서 볼 수있는 이러한 유형의 프로스팅 모자의 다른 이름으로는 Boiled Milk Icing, Butter Roux Icing 또는 Flour Frosting이 있습니다.
이것은 원래 아이싱이었다레드 벨벳 케이크, 그 자체로 인기있는 크리스마스 클래식. 이 푹신한 흰색 아이싱으로 덮인 화려한 레드 레이어 케이크 (또는 풍미가 풍부한 케이크)는 특히 가보 케이크 스탠드 또는 접시에 놓을 때 휴일 테이블의 식용 중심으로 사용할 수 있습니다.
오랫동안 Ermine Frosting을 맛보지 않았다면 한 입으로 얼마나 빠르고 쉽고 믿을 수 있는지 상기시켜 줄 것입니다. Ermine Frosting을 처음 사용하는 경우 홀리데이 베이킹 레퍼토리에 포함되어 새로운 전통이 될 수있어 기뻐할 것입니다.