허니 발사믹 블루 베리 파이크레딧 : Hector Sanchez예상치 못했지만 오, 맞습니다. 꿀, 계피, 갓 갈은 후추 한 꼬집과 결합 된 톡 쏘는 달콤한 발사믹 식초가 블루 베리의 단맛을 더욱 돋보이게합니다. 우리는이 버터 크러스트를 좋아하지만 시간이 부족하면 상점에서 구입 한 것으로 대체하세요
가장자리를 간단히 압착합니다.
허니 발사믹 블루 베리 파이
빵 껍질
다용도 밀가루 3 컵
얇게 썬 차가운 버터 3/4 컵
6 큰술 차가운 야채 쇼트닝, 슬라이스
1 tsp. 코셔 소금
4 ~ 6 큰술 얼음물
충전재
신선한 블루 베리 7 컵
옥수수 전분 1/4 컵
2 큰술 발사믹 식초
설탕 1/2 컵
꿀 1/3 컵
1 tsp. 바닐라 추출물
1/4 tsp. 코셔 소금
1/4 tsp. 지상 계피
1/8 tsp. 곱게 갈은 후추
2 큰술 버터, 1/4 인치 입방체로 자른다
큰 달걀 1 개
1. 빵 껍질 준비 : 혼합물이 거친 식사와 비슷해질 때까지 푸드 프로세서에서 처음 4 가지 재료를 가공합니다. 프로세서가 실행 중이면 점차적으로 4Tbsp를 추가합니다. 얼음처럼 차가운 물, 1 큰술. 한 번에 반죽이 공을 형성하고 그릇의 측면에서 멀어 질 때까지 처리하여 최대 2 Tbsp를 추가합니다. 더 많은 물, 1 큰술. 필요한 경우 한 번에. 반죽을 반으로 나누고 각 반을 펴서 디스크로 만듭니다. 각 디스크를 플라스틱 랩으로 감싸고 2 시간에서 2 일 정도 식 힙니다.
두. 채우기 준비 : 큰 그릇에 블루 베리 1 컵을 넣습니다. 블루 베리를 으깨다
나무 숟가락. 옥수수 전분과 식초를 저어줍니다.
옥수수 녹말이 녹을 때까지 으깬 열매로. 설탕, 다음 5 가지 재료, 나머지 6 컵의 블루 베리를 잘게 부순 베리 혼합물에 저어줍니다.
삼. 반죽 디스크 1 개를 풀고 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓습니다. 밀가루를 뿌린다. 반죽을 1/8 인치 두께로 굴립니다. 기름칠 (버터 포함) 9 인치 딥 디시 파이 접시에 반죽을 넣습니다. 남은 반죽 디스크로 롤링 절차를 반복하십시오.
반죽을 12 ~ 14 (1/2 인치 너비) 스트립으로 자릅니다. (반죽이 남습니다.)
네. 블루 베리 혼합물을 파이 크러스트에 붓고 버터 큐브로 점을 찍습니다. 채우기 위에 격자 디자인으로 파이 크러스트 스트립을 배열합니다. 여분의 반죽을 다듬습니다.
5. 남은 반죽을 다시 말아서 6 개 (9 x 1/2 인치) 조각으로 자릅니다. 한 번에 2 개의 스트립을 함께 꼬아줍니다. 계란과 1 큰술을 함께 휘젓습니다. 물. 소량의 계란 혼합물을
파이의 가장자리. 파이 가장자리 주위에 꼬인 스트립을 정렬하고 가볍게 눌러 접착합니다. 남은 계란 혼합물로 파이 전체를 닦으십시오. 20 분 또는
반죽이 단단해질 때까지.
6. 오븐을 425 °로 예열합니다. 알루미늄 호일로 안감을 댄 베이킹 시트에 파이를 20 분간 굽습니다. 오븐 온도를 375 °로 낮추고 20 분 더 굽습니다. 과도한 갈변을 방지하기 위해 파이를 알루미늄 호일로 덮고 25 ~ 30 분 (총 65 ~ 70 분) 또는 빵 껍질이 황금색이되어 중앙에 거품이 채워질 때까지 굽습니다. 베이킹 시트에서 와이어 랙으로 제거하십시오. 서빙하기 1 시간 전에 식 힙니다.