퀴 노아 요리법크레딧 : Melina Hammer; 스타일링 : Heather Chadduck나는 추격전으로 갈 것이다. 익히지 않은 퀴 노아를 헹구지 않으면 아무 일도 일어나지 않는다. 네, 알아요. 대부분의 단계 퀴 노아 요리법 곡물을 헹구고 배수하는 것입니다. 그리고 수년 동안 저는 그렇게했습니다. 조리하지 않은 곡식을 싱크대에 놓인 고운 망사 여과기에 버리고 약 1 분 동안 찬 수돗물을 빻은 다음 스트레이너에있는 곡식을 흔들어 가능한 한 많은 물을 제거한 다음 젖은 곡식을 냄비에 긁어 냈습니다. .
내가 서두르 던 어느 날 모든 것이 바뀌었다. 나는 헹굼 과정을 건너 뛰고 퀴 노아와 냄비에 물을 섞어 최선을 다했습니다. 그리고 그것은 완전히 괜찮 았습니다. 나는 전혀 차이를 느끼지 못했고, 그 이후로 다시 헹구지 않았습니다.
그렇다면 우리 모두 애초에 퀴 노아를 씻는 데 시간을 보낸 이유는 무엇입니까? 곡물은 비누 나 쓴맛이 나는 사포닌이라는 천연 화합물로 코팅되어 있습니다. 사포닌은 동물, 새 및 기타 생물이 야생에서 퀴 노아를 먹는 것을 방지합니다. 어떤 사람들은 사포닌에 특히 민감하기 때문에 헹구지 않은 조리 된 퀴 노아는 쓴맛을 맛보는 것으로 유명합니다.
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그러나 패키지로 판매되는 대부분의 퀴 노아는 '미리 헹굼'처리되어 사포닌이 제거되었으며 헹구지 않아도됩니다. 포장을 확인하고이 성가신 주방 작업에서 벗어나십시오. 현재 많은 슈퍼마켓에서 구할 수있는 Boil-in-bag 퀴 노아는 헹구지 않아도되는 또 다른 편리한 옵션입니다.
슈퍼마켓의 벌크 빈 섹션에서 퀴 노아를 구입하는 경우, 특히 과거에 퀴 노아가 쓴맛이 나는 것을 발견 한 경우 안전을 위해 헹구는 것이 좋습니다. 이것이 문제가되지 않았다면이 단계를 모두 건너 뛰고 노아를 요리하다 지시대로. 할 일이 하나 적을 때 그것을 좋아하지 않습니까?