키 라임 부두 티 작년 봄에 참을성이없는 선임 사진 작가 Art Meripol과 저는 루비 슬리퍼 (어, 슬리퍼)를 세 번 클릭하여 '키 라임 파이 같은 맛은 없습니다'라고 외 웠습니다. 곧 우리는 완벽한 보풀이 가득한 페이스트리를 위해 플로리다의 마지막 물방울까지 남쪽으로 빙빙 돌았습니다. 올바르게 완료하면, 그 웨지는 날카로운 시트러스 백핸드 (빛나는 전기 실크 조각)로 시원하고 크리미합니다.
Homestead에서 Key West에 이르기까지 우리는 손짓하고 자랑하는 수십 개의 파이를 맛 보았습니다. 그 과정에서 우리는 내슈빌 독자 인 Sandi와 Ron Sudduth를 만났는데, 이들은 연결된 섬들을 똑같은 미각적인 목표로 훑어 보았습니다. 우리는 음표를 우스꽝스럽게 비교하면서 서로를 좋은쪽으로 밀고 추악한 쪽에서 멀어지게했습니다.
그리고 우리는 몇 가지 놀라움을 발견했습니다. 과자에 이상적인 하나가 아니라 세 가지라는 것을 알게되었습니다. 첫째, 편안한 레스토랑에서 전통 수제 레시피. 두 번째 : 멋진 식당과 리조트에서 창의적인 셰프가 제작 한 거시 리메이크. 셋째 : 테이크 아웃 및 통신 판매점에서 대량 생산되는 파이. 우리는 키 라임 쿠키, 퍼지, 캔디, 젤리, 핫 소스, 음료수, 양초, 로션, 샴푸를 기대하지 않았습니다. 모두 맛있지는 않더라도 모두 재미 있습니다. 사냥을 즐기십시오! 다음은 미국 1을 따라 북쪽에서 남쪽으로 우리가 선택한 것입니다. 자신의 여정에서 돌아 오면 귀하의 여정을 들으십시오.
로버트는 여기에 과일 스탠드 : 이제 4 명의 십대의 아버지 인 Robert Moehling은 불과 7 살 때이 농산물 행상 사업을 시작했습니다. (그에게 그 이름 뒤에 숨겨진 귀여운 이야기를 물어보십시오.) 큰딸 빅토리아는 여름 휴가에 머랭과 함께 키 라임 파이를 채찍질합니다. 나머지 기간 동안 파이 공급은 무자비하고 신뢰성이 떨어집니다. 우리가 방문한 날, 아무도 구운 적이 없습니다. (이것은 결국 느긋한 플로리다입니다.) 그래서 우리는 키 라임 밀크 쉐이크로 만들었고 그것은 우리를 꽤 행복하게 만들었습니다. 19200 SW. 344th Street (U.S. 1에서 벗어남), Florida City; (305) 246-1592.
금발 기린 : 나는 플라스틱 용기에 담긴이 테이크 아웃 가게의 완벽한 웨지를 의심의 여지없이 봤다. 이와 같은 다른 모든 사람들은 나를 실패했습니다. 하지만 한 입 물고 나는 조용히 사과했다. 브라질 인 Roberto Madeira와 Tania Beguinati (실제로는 Tania의 할머니)가 만든이 레시피는 가볍고 톡 쏘는 커스터드와 파이프 머랭이 들어간 '쿠키 도우'크러스트가 풍부합니다. 그들은 공정을 어느 정도 기계화했지만 작업자가 석회와 머랭 파이핑을 손으로 긁는 것을 보았습니다. (그런데 이것은 내슈빌의 Sudduths를위한 최고의 선택이었습니다.) 1209 Truman Avenue 및 629 Duval Street, Key West; 1-888-432-6283 또는 www.blondgiraffe.com .
리틀 팜 아일랜드 : 이 꿈꾸는 섬에서 하룻밤을 보낼 수있는 사람은 거의 없지만 점심이나 저녁 식사를 위해 낭만적이고 빠른 보트 여행 (무료)을 누구든지 환영합니다. 이 호화로운 은신처는 확실히 진저와 하 웰스가 상상했던 곳입니다. 길리건의 섬 . 보기, 기분, 서비스 및 요금은 현실에서 바로 당신을 진정시킵니다. 그리고 바삭 바삭한 캐슈 크러스트와 미묘한 오렌지 휘핑 크림을 곁들인 페이스트리 셰프 Dawn Runge의 키가 큰 키 라임 파이는 당신이 영원히 좌초되기를기도하게 할 것입니다. U.S. 1, MM 28.5 Oceanside, Little Torch Key; (305) 872-2524 또는 1-800-343-8567.
델리 : 52 년 된이 레스토랑에서 부끄럽지 않고 부드럽게 흐느끼는 머랭을 얹은 가정적인 파이가 내 마음을 녹였습니다. 설립자 인 John Bernreuter는 저에게 미소를 지었고 그의 금전 등록기 옆에있는 에스프레소 컵에서 잔을 바 꾸었습니다. 지금 성장한 그의 손녀 패티는 9 살 때부터 나머지 가족들과 함께 이곳에서 일했으며 매일 3 ~ 9 개의 디스크를 만듭니다. 나는 그녀의 조리법을 좋아한다 : 벗겨진 생과자 빵 껍질; 너무 차갑고, 두껍고, 너무 주름진 충전물; 그리고이 가족 전통처럼 튼튼하고 달콤하고 순수한 머랭. 531 Truman Avenue, 키 웨스트; (305) 294-1464.
La-Te-Da의 Alice & apos; s : 과거에 대한 놀라운 정반대의 젊고 뻔뻔스러운 Alice Weingarten은 야생 프린트 요리사 복장, 고양이 눈 안경 컬렉션, 생생한 립스틱으로 기뻐합니다. 그러나 그녀의 접시는 뵈르 블랑, 화이트 트뤼플, 라벤더 비네 그레트에 달하는 진지한면을 보여줍니다. 그녀의 키 라임 파이는 '검은 바닥'입니다. 스크래치에서 나온 키 라임 커드와 클래식 그레이엄 크래커 크러스트 사이의 깊은 초콜릿 가나슈 베니어입니다. 그녀는 생과자 셰프 샤론 매든에게 맑은 라임 바닐라 젤라틴의 '얼음 조각'을 곁들인 키 라임 무스의 샬롯과 같은 일일 스페셜을 꿈꾸도록 격려합니다. 매우 영리한. 1125 Duval Street, 키 웨스트; (305) 296-6706.
키 라임 트리 : 가련한 감귤을 기리는 기념품 가게. 평범한 파이를 건너 뛰고 달콤하게 끓는 키 라임 핫 소스, 크리미 한 키 라임 머스타드 소스 및 악어 모양의 파스타와 같은 특이한 음식을 구입하십시오. 이 기발한 장소 밖에서 완벽한 휴가 사진을 찍으십시오. U.S. 1, MM 95 Oceanside, Key Largo; (305) 853-0378 또는 1-800-870-1780.
Kermit의 Key West Key Lime Shoppe : Key Largo에서 Key Lime Tree를 다시 놓쳤다면, 재미있는 남자 Kermit Carpenter와 함께 감귤류를 주제로 한 쇼핑을 즐길 수있는 두 번째 기회입니다. 200 Elizabeth Street, 키 웨스트; (305) 296-0806, 1-800-376-0806, 또는 www.keylimeshop.com .
세븐 마일 그릴 : 좋아요, 최고의 파이는 아니지만 꼭 봐야 할 곳입니다. 이 48 년의 전통은 보통 아침 식사로 포장됩니다. 키 라임 파이가 영양가있는 오전 옵션이라고 생각한다면, 그렇게하세요. 그리고 Rebecca McDaniel이 그녀의 긴 갈색 머리띠에 평범한 거대한 히비스커스를 집어 넣은 테이블을 기다리고 있다면, 당신은 햇살과 웃음을 즐기기위한 것입니다. 점심 때까지 잠을 자고 싶어하는 사람들을 위해 '정직한 생선 샌드위치'를한다고 들었습니다. U.S. 1, MM 47.5 Bayside, Marathon; (305) 743-4481.
Atlantic 's Edge, Cheeca Lodge & Spa : 아, 첫 번째 uppity 렌 디션. 이 인기있는 리조트의 식당은 그림에 어울리는 바다 전망 외에도 열대 지방의 품격있는 맛을 느낄 수 있습니다. 짭짤한 요리 (예 : 키 라임에 절인 세비체와 마늘 향이 나는 새우와 수제 파파 델 국수)를 마신 후 베개처럼 부드러운 키 라임 밀 푀유 (meel-FWEE)로 달콤함을 느껴보세요. 그것은 생과자 요리사 Michael Smith의 산산조각이 나는 생과자 조각 사이에 톡 쏘는 톡 쏘는 커스터드의 차가운 층에 대한 호화로운 용어입니다. 정밀하게 썰고 퓌레로 만든 과일의 모자이크가 그 주변의 접시를 칠합니다. 이것은 실제로 가짜 토핑과 함께 호일 파이 판 버전이 부업에서 가엾게 떨리는 것을 남깁니다. U.S. 1, MM 82 Oceanside, Islamorada; (305) 664-4651 또는 1-800-327-2888.
우리를 믿으세요 :이 충만한 모험에 수평적인 시간이 필요할 것입니다. 이 달콤한 숙박을 시도하십시오.
- 퍼플 하우스 : 세련되고 미니멀하며 펑키 한 스위트 룸입니다. 베이 사이드에 잘 숨겨져 있습니다. 요금 : $ 130- $ 240. 136 Wood Road, Islamorada; 305-664-0044, 1-888-881-3030 , 또는 www.casamorada.com .
- 치카 롯지 & 스파 : 낚시로 유명한 해안가 리조트. 새로운 스파. 요금 : $ 210- $ 2,100. U.S. 1, MM 82 Oceanside; 305-664-4651, 1-800-327-2888 , 또는 www.cheeca.com .
- 리틀 팜 아일랜드 리조트 앤 스파 : 초현실적이고 우아한 분위기와 최고의 은밀함과 로맨스로 애지중지합니다. 요금 : $ 595- $ 1,695. 해외에서 3 마일 U.S. 1, MM 28.5 Oceanside, Little Torch Key; (305) 872-2524, 1-800-343-8567, 또는 www.littlepalmisland.com .
여행의 테마를 고수하면서 우리는 키 웨스트에서 새롭게 단장 한 여관을 선택했습니다.
- 키 라임 인 : 최근에 개조 된 여관과 코티지. 특별한 섬의 손길을 가진 아주 멋진 모텔처럼 느껴집니다. 대부분의 도시까지 도보 거리. 요금 : $ 95- $ 215. 725 Truman Avenue, 키 웨스트; (305) 294-5229, 1-800-549-4430 , 또는 www.keylimeinn.com .
이 기사는 Southern Living 2002 년 1 월호에서 발췌 한 것입니다. 가격, 날짜 및 기타 세부 사항은 변경 될 수 있으므로 여행 계획을 세우기 전에 모든 정보를 확인하여 최신 정보인지 확인하십시오.