크리스피 치킨 스킨을위한이 매우 간단한 트릭은 나머지 시간 동안 사용할 수 있습니다. 우리는 모두 거기에있었습니다. 당신은 시간을 닭고기를 담그기 슬프고 연약하며 먹고 싶어하는이 피부로 끝날뿐입니다. 글쎄요, 더 이상 걱정하지 마세요. 우리는 맛을 더할 수있는 믿을 수 없을만큼 쉽고 쉬운 팁이 있으니까요 구운 치킨 와 매우 바삭 바삭한 피부 .
간단합니다 : 피부 유지 매리 네이드에서 . 이렇게하려면 매리 네이드를 얕은 베이킹 접시에 붓습니다. 접시에 닭고기 껍질을 위로하여 껍질이 물에 잠기지 않도록하세요. 고기는 어쨌든 매리 네이드의 풍미를 흡수하는 부분이므로 매리 네이드에서 피부를 멀리 유지하여 아무것도 잃지 않습니다.
그런 다음 닭고기를 냉장고에서 덮지 않은 채로 담그면 피부가 공기에 노출되어 약간 건조해질 수 있습니다. 이 추가 단계는 요리하는 동안 바삭 바삭 해지는 데 도움이됩니다.
굽기 전에 매리 네이드에서 닭고기를 제거하고 여분의 물이 베이킹 접시에 다시 떨어지도록 한 다음 부드럽게 두드려 말립니다. 닭고기 껍질에 소금으로 간을하고 적당히 약한 불에서 껍질을 뒤집어서 지방이 렌더링되고 껍질이 깨끗하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 열을 낮게 유지하십시오. 너무 높으면 지방이 시들어 천천히 익지 않고 녹지 않습니다. 닭고기를 뒤집고 완전히 익을 때까지 껍질이 위로 향하도록 몇 분 동안 굽습니다.
이 작업을 수행하려는 경우 바베큐 소스 그리고 여전히 튀기고 짭짤한 닭고기 조각을 원하고 동일한 단계를 따르고 새를 마지막으로 굽기 직전에 고기쪽에 소스를 넉넉하게 코팅하십시오. 조심스럽게 렌더링 한 후에도 피부는 바삭 바삭한 상태를 유지해야하며, 단 소스는 요리하거나 그을 릴 시간이 없습니다.
마지막으로 한 가지가 있습니다. 닭고기를 그릴에서 꺼낼 때가되면 적어도 10 분 동안 그대로 두되 호일로 덮지 마십시오. 호일은 고기에서 나오는 증기를 가두어 방금 열심히 일한 바삭한 빵 껍질을 부드럽게 만듭니다.
집에서이 트릭을 시도하려면 엑스트라 크리스피 절인 치킨 허벅지 Josiah Citrin 셰프의 38 가지 구운 치킨 레시피 .
이 이야기는 원래 등장했습니다 음식과 와인