많은 휴일 저녁 식사의 가장 좋은 터치는 디저트 테이블 중앙에있는 아름다운 레이어 케이크입니다. 그러나 그 케이크를 굽고 조립하는 것은 사전 계획이 필요한 식사 준비 시간의 큰 덩어리를 필요로 할 수 있습니다. 케이크를 미리 준비하든 남은 케이크를 보관하든 상관없이 냉동실에 두는 방법은 다음과 같습니다. 당신을 위해 일하십시오.
언 프로스트 케이크를 얼리는 방법
예정보다 일찍 케이크를 준비해야하거나 예상치 못한 필요 (드롭 인 게스트, 새 이웃, 북 클럽)에 대비해 케이크를 준비하고 싶은 경우, 프로스트되지 않은 케이크 (예 : 파운드 케이크) 또는 케이크 레이어를 냉동하는 것이 좋습니다. 갈 길.
시작하기 전에 케이크를 포장하여 냉동실에 보관하기 전에 케이크가 완전히 식 었는지 확인하십시오. 따뜻한 케이크를 감싸면 수증기의 수분이 흡수되어 매우 축축한 케이크가됩니다. 케이크 층이 완전히 차가워지면 각 층을 플라스틱 랩으로 단단히 감싼 다음 다시 두 번째 층으로 포장하십시오. 냉동고 화상에 대한 추가 보호를 위해 케이크를 알루미늄 호일 시트로 감싸거나 케이크 층을 냉동고 보관 용 가방에 넣을 수 있습니다. 포장에 케이크 종류와 냉동 날짜를 적어 두십시오. 레이어로 작업하는 경우 포장 된 레이어를 베이킹 시트와 같은 평평한 표면에 놓고 얼립니다. 이렇게하면 케이크의 한 표면이 평평한 표면을 가지게되므로 나중에 레이어를 만들고 서리를 내기 쉽습니다. 층이 동결되면 베이킹 시트를 제거하고 더 쉽게 보관할 수 있도록 층을 냉동실에 쌓을 수 있습니다.
케이크를 사용할 준비가되면 간단히 카운터에 놓고 약 1 시간 동안 해동 시키십시오. 부분적으로 냉동 된 케이크는 더 뻣뻣하고 부스러기가 더 적기 때문에 조립 및 서리가 쉽기 때문에 설탕을 입히기 전에 레이어가 완전히 해동 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 얼지 않은 케이크는 2 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
프로스트 케이크를 얼리는 방법
서리로 덥은 케이크는 냉동고에서 안정된 프로스팅이있는 한 얼릴 수 있습니다. 섬세한 머랭 기반 프로스팅은 잘 얼지 않지만 버터 크림과 크림 치즈 프로스팅은 잘 얼게됩니다.
프로스트 케이크를 얼리려면 뚜껑을 덮지 않은 케이크를 냉동실에 1 시간 동안 두십시오. 프로스팅이 얼고 단단해지면 케이크를 두 층의 플라스틱 랩과 알루미늄 호일 층으로 포장하십시오. 냉동 프로스트 케이크를 카운터 나 냉장고에서 데워서 해동하십시오.
케이크 조각을 고정하는 방법
때때로 작은 간식을 찾는 사람들에게는 냉동 슬라이스를 고려할 수 있습니다. 각 조각을 단독으로 포장하거나 작은 접시에 놓고 플라스틱 랩으로 겹쳐서 알루미늄 호일로 다시 쌓을 수 있습니다. 항상 그렇듯이 케이크를 확인하고 확인하고 포장 날짜를 지정하십시오. 개별 조각은 약 2 개월 동안 보관해야합니다.