신선한 현지 음식출처 : Beth Dreiling Hontzas / 스타일링 Lisa Powell Bailey / 푸드 스타일링 Marian Cooper Cairns' IS 이 경제에서는 여전히 현지인을 사는데 돈이 듭니다. '라고 노스 캐롤라이나 셰프와 현지 음식 애호가 인 Amy Tornquist는 주장합니다. 그녀가 식당에서 사용하는 대부분의 유제품과 야채는 와츠 식료품 , 더럼 반경 2 시간 이내에서 왔으며 지속 가능한 농업에 대한 헌신으로 인정 받았습니다.
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반면에 Amy는 소비자가 직면하고있는 실제 생활의 압력과 식량 비용도 이해합니다. '가족에게 먹이를 줄 때, 나는 현지 또는 유기농 농산물로 돈을 가장 많이받습니다. 그것이 저의 최우선 순위입니다. '라고 Amy는 밝힙니다. 그 후 그녀는 계란과 유제품을 최고의 가치로 간주합니다. '식료품 점에서 유기농 제품을 구매하거나 현지 농부로부터 신선한 제품을 구매하는 것 사이의 결정이라면 시장은 항상 지역 우선으로 가십시오. '라고 그녀는 권장합니다.
Amy는 소규모 농부들이 주로 유기농 재배 방법을 사용하지만 유기농으로 인증받을 규모 나 돈이 없을 수 있다고 믿습니다. 그녀는 또한 인근에서 재배 된 제품에 서부 해안에서 유기농 제품을 가져 오는 것과 관련된 추가 배송비가 포함되어 있지 않다는 것을 알고 있습니다.
'그리고 기억하십시오.'그녀는 '농산물 시장에서 마을에서 소비 한 1 달러가 마을에 머물러 있습니다. 따라서 지역 경제를 도울뿐만 아니라 그 결과 농부들은 가격을 낮추고 더 많은 다양성을 제공 할 수 있습니다. 이것이 어떻게 작동하는지에 대한 정말 생생한 예입니다. ' 하지만 결국 에이미는 돈을 아끼면서도 잘 먹는 가장 간단한 방법 중 하나는 제철에 구입하는 것이라고 말합니다. '그것이 나의 첫 번째 경험 법칙입니다. 신선한 것을 사는데 제철이 아니라면 더 많은 비용을 지불하게됩니다. 모든 남부인은 그것을 알아야합니다.
요리사처럼 쇼핑
전문가처럼 농산물 시장을 탐색하려면 Amy의 전문가 조언을 따르십시오.
- 일찍 가십시오. 특히 시장이 붐비는 신규 이민자라면 쇼핑하기가 어렵습니다. 또한 일찍 일어나는 새들은 더 나은 선택을하고 더 많은 관심을받습니다.
- 질문. Amy는 아이디어가 관계를 구축하는 것이라고 말합니다. 농부들은 단골 손님을 소중히 여기기 때문에 새 야채를 요리하는 방법이나 거래를 할 수 있는지 여부와 같은 간단한 질문을 두려워하지 마십시오. 그들은 당신이 단골 고객이라는 것을 알고 있고 당신의 방문을 기대한다면 그들의 최고의 물건을 따로 보관할 수도 있습니다.
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