주방에서 : 풍미를위한 봄이번 달에는 주방에서 직접 요구르트를 만들고, 신선한 재료로 완벽한 애피타이저를 준비하고, 생강을 많이 사용하는 방법을 알려드립니다. 풍부한 보상
그릭 요거트를 먹어 본 적이 없다면 당연히 그래야합니다. 우리처럼 첫 번째 크림 스푼에 매료 될 것입니다. 꿀과 그라 놀라를 얹어 신선한 과일을 파티 음식으로 바꿉니다. 유일한 단점은 가격입니다. 그러나 직접 만드는 것은 매우 쉽습니다. 덜 비싼 아메리칸 요거트를 걸러 내면 액체가 제거되고 똑같이 부드럽고 매끄러운 질감과 풍성함이 만들어집니다. 젤라틴을 성분으로 기재하지 않은 브랜드를 선택하십시오. 그렇지 않으면 무 지방을 포함한 모든 유형의 요구르트가 작동합니다.
종이 커피 필터로가는 와이어 메쉬 스트레이너에 줄을 긋고 깊은 그릇이나 계량 컵 위에 놓습니다. 필터에 요구르트 스푼; 플라스틱 랩으로 덮고 8 ~ 24 시간 동안 또는 원하는 두께가 될 때까지 식 힙니다. 요거트가 길어질수록 더 두꺼워 져 결국 부드러운 크림 치즈의 농도에 도달합니다. 긴장을 풀고 나면 달콤하고 짭짤한 재료 모두를위한 멋진 캔버스를 만들고 많은 레시피에서 사워 크림 대신 사용할 수 있습니다.
계절 식사
지금보다 신선한 물냉이를 즐기기에 더 좋은시기는 없습니다. 부드럽고 매콤하고 달콤한 잎은 샐러드와 샌드위치에 매콤한 맛을 더합니다. 빠른 파티 픽업을 위해 구운 바게트 조각에 마늘과 허브 치즈를 뿌립니다. 삶은 새우를 얹고 물냉이 몇 가지를 넣습니다. 시금치처럼 따뜻하게 해보세요. 거의 시들지 않았을 때 가장 좋습니다.
작은 잎과 얇은 줄기가있는 밝은 녹색의 물냉이를 구입하십시오. 물냉이는 줄기를 물에 담그고 잎을 비닐 봉지로 느슨하게 덮은 상태로 냉장고에 보관합니다. 제공 할 준비가되면 줄기를 다듬고 찬물로 헹구고 종이 타월이나 샐러드 스피너로 말립니다.
포쉬 스파이스
아시아에서 영감을받은 샐러드 드레싱과 볶음 요리의 신선한 생강에 가장 익숙 할 수 있지만, 우리가 좋아하는 많은 남부 음식에 매운 풍미를 더 해줍니다. 수십 개의 최고 등급 요리법을 찾을 수 있습니다. 신선한 생강과 레몬 머핀 ...에 버번-양념 돼지 고기 안심 -의 위에 myrecipes.com . 신선한 생강을 사용할 때 다음 팁을 염두에 두십시오.
부러 졌을 때 찰칵 소리를 낼만큼 단단하고 부드러운 피부를 가진 향기롭고 옅은 갈색 뿌리를 찾으십시오. 껍질을 벗기려면 티스푼의 측면으로 뿌리의 융기와 곡선을 따라 피부를 부드럽게 긁어냅니다. 피부 바로 아래의 과육이 가장 풍미가 좋으며 야채 필러를 사용할 때 종종 손실됩니다. 1 인치 조각은 약 1Tbsp를 산출합니다. 다진 생강 또는 강판 생강.
신선한 생강은 여러 가지 방법으로 조리법에 추가됩니다. 얇게 썬 생강은 기름이나 액체로 가열하면 미묘한 향이 나옵니다. 잘게 썬 생강은 진하고 달콤하고 고소한 맛을 제공합니다. 잘게 빻은 생강의 육즙이 많고 페이스트와 같은 일관성이 접시 전체에 맛을 분산시킵니다.
말린 생강의 맛은 신선한 맛을 대체 할 수 없지만, 구운 제품에 두 가지를 조합하여 사용해보십시오.
갈은 생강과 함께 향신료 섹션에서 구할 수있는 결정화 된 생강을 시럽에 끓여서 과립 설탕으로 코팅했습니다. 달콤한 구운 식품에 가장 많이 사용되지만 짭짤한 음식과 함께 맛있습니다. 제공하기 직전에 구운 뿌리 채소 위에 뿌려보십시오.
신선한 생강에는 우유로 만든 요리를 응고시키고 젤라틴이 제대로 굳지 않게하는 효소가 들어 있습니다. 열은 효소를 파괴하므로 커스터드 나 응고 샐러드와 같은 조리법에 신선한 생강을 사용하기 전에 끓는 물에 데치거나 MEDIUM에서 불과 몇 초 동안 또는 뜨거울 때까지 전자 레인지에 넣으십시오.
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