주방에서 : 휴일을위한 옷차림우리는 다양한 크기와 모양의 크리스마스 케이크 반죽을 테스트하는 데 큰 즐거움을 느꼈습니다. 다음은 우리가 가장 좋아하는 것입니다. | 크레딧 : Tina Cornett / 스타일링 : Buffy Hargett주요 레시피 :
작은 유혹
아이스 크림 치즈 프로스팅 , 한 입 크기 초콜릿-레드 벨벳 컵 케이크 모든 연령대의 아이들을 기쁘게 할 것입니다. 반짝이는 설탕, 으깬 페퍼민트 또는 장식용 사탕을 뿌린 다음 미니어처 머핀 팬에 간식을 포장합니다. 리본과 사탕 지팡이를 묶고 셀로판 선물 가방에 팬을 넣어 모든 음식이 빛나게합니다.
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지속적인 인상
우리는 다양한 크기와 모양의 크리스마스 케이크 반죽을 테스트하는 데 큰 즐거움을 느꼈습니다. 여기 우리가 가장 좋아하는 팬이 있습니다. 주방 용품점 (예 : Williams-Sonoma, 1-800-541-2233 또는 www.williams-sonoma.com ), 할인 백화점 (예 : Target), 우편 주문 카탈로그 및 웹 사이트 (예 : amazon.com 과 cooking.com ). 대부분의 팬과 함께 포장에 베이킹 지침이 포함되어 있습니다.
- 전통적으로 brioche로 알려진 풍부하고 버터가 풍부한 프랑스 효모 빵을 굽는 데 사용되는 플루 티드 브리오슈 몰드는 다음과 같은 환상적인 케이크를 굽는 데 적합합니다. 플루 티드 초콜릿-레드 벨벳 케이크 우리 표지에. 다양한 크기로 판매되는 우리는 케이크에 8 인치 브리오슈 몰드를 선택했습니다. 외부 표면이 어두운 논 스틱 몰드를 사용했기 때문에 알루미늄 호일로 덮었습니다. 호일의 반짝이는면은 몰드 측면에서 나오는 열을 반사하여 더 가볍고 밝은 붉은 껍질을 만듭니다.
- NordicWare는 세 가지 모양이 각각 두 개씩있는이 멀티 미니 Bundt 케이크 팬을 만듭니다. 완성 된 케이크에 가루 설탕을 묻혀 성형 된 디자인을 강조합니다.
- 브라우니 번트 브라우니 팬은 컵 케이크를위한 완벽한 크기입니다. 우리는 휘핑 크림, 라즈베리 캔디, 신선한 민트 가지로 장식했습니다.
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휴일을위한 드레스
슈퍼마켓에서 구할 수있는 일회용 호일 팬은 수제 간식을 제빵하고 배달하기에 적합한 다양한 크기와 패턴으로 제공됩니다. 우리는 아교 총을 사용하여 다채로운 휴일 리본 스트립을 로프 팬에 부착했습니다. 크랜베리 피칸 케이크 . 축제의 빛을 내기 위해 이슬비로 식힌 케이크를 바닐라 글레이즈 , 잘게 잘린 달게 한 말린 크랜베리, 구운 피칸, 설탕을 넣은 오렌지 껍질로 장식합니다. (설탕 감귤 껍질을 만들려면 같은 양의 강판 감귤 껍질과 알갱이 설탕을 함께 섞습니다.)
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요리사의 메모
- 모양의 팬에서 케이크를 쉽게 제거하려면 모든 플루트와 틈새에 기름을 바르십시오. 페이스트리 브러시를 사용하여 Crisco와 같은 단단한 야채 쇼트닝으로 팬의 바닥과 측면을 넉넉하게 코팅하십시오. 밀가루를 가볍게 뿌리고 팬을 기울이고 두드려 밀가루가 기름칠 표면을 완전히 덮습니다. 팬을 뒤집고 여분의 밀가루를 가볍게 두드려주세요.
- 베이킹 후 팬에서 케이크를 꺼내기 전에 레시피 지침에 따라 식히십시오. 와이어 랙 위에 팬을 뒤집어 부드럽게 흔들어 케이크를 풀어줍니다. 필요한 경우 작은 아이싱 주걱을 사용하여 팬에서 케이크의 측면을 풉니 다.
- 브리오슈 몰드와 같은 더 작은 머핀 팬과 몰드를 사용하면 PAM For Baking, Crisco Flour No-Stick Spray 또는 Baker 's Joy Original No-Stick Baking Spray와 같은 밀가루와 함께 야채 요리 스프레이를 사용하는 것이 더 쉽습니다. 밀가루로.
'휴일을위한 드레스'는 Southern Living 2005 년 12 월호에서 발췌 한 것입니다.