콩이 든 칠리를 좋아하든 없든, 쇠고기로 가득 찬 꽈리를 좋아하든, 땀을 흘리기에 충분할 정도로 순하거나 매운 것이 든, 우리 모두는 좋은 칠리 그릇이 두껍고 두툼한 질감을 가져야한다는 데 동의 할 수 있습니다. 결국, 맛있는 토핑으로 그릇을 쌓고 싶습니까?
많은 칠리 요리법, 특히 콩으로 만든 요리법은 요리 액체가 끓고 감소함에 따라 냄비에서 스스로 걸쭉해질 것입니다. 다른 칠리 요리법은 더 부드럽고 칙칙한 일관성을 가지고 있기 때문에 더 많은 육체를 공급하려면 추가 재료가 필요합니다.
옥수수 가루는 칠리 용 농축 제 중 하나입니다. 다용도 밀가루와 달리이 남부 식품 저장실 스테이플은 칠리를 두껍게하는 것 외에도 미묘한 흙 맛을 더합니다. 미세하거나 중간 정도의 흰색 또는 노란색 옥수수 가루를 사용할 수 있습니다. 또는 시도 밀가루 반죽 , 호 미니로 만든 아주 미세한 옥수수 가루. 반죽 가루 일반적으로 식료품 점의 다른 라틴 아메리카 식품 근처에 저장됩니다.
굵은 옥수수 가루를 사용하지 마십시오. 옥수수 빵과 같은 구운 식품에 적합한 큰 곡물을 가지고 있지만 고추에 제대로 녹지 않습니다. 또한 밀가루와 설탕과 같은 다른 성분을 포함 할 수있는 마른 콘 브레드 믹스를 피하십시오.
칠리 레시피에 옥수수 가루가 필요하지 않은 경우 요리 시간이 끝날 때 냄비에 넣고 저어도됩니다. 일반적으로 옥수수 가루 1 ~ 2 큰술이면 좋고 두꺼운 질감을 얻을 수 있습니다. 고추를 10 분 더 끓여서 원하는 질감이 될 때까지 자주 저어주세요.