exterior1.jpg테네시 주 내슈빌에있는 404 Kitchen의 외관. Ron Manville의 사진.내슈빌의 활발한 요리 커뮤니티에서 대중에게 깊은 인상을 남기려면 많은 시간이 필요합니다. 그러나 용도가 변경된 저장 용기가 바로 그 일을했습니다. 많은 기대를 모았던 404 키친 내슈빌의 The Gulch 지역은 지난주에 문제없이 시작되었으며, 유명한 요리사의 계절 메뉴를 맛보기 위해 나머지 여러분과 줄을 서고 있습니다. 이전에 Nashville의 Flyte and Watermark와 Charleston의 FIG에 소속 된 수석 요리사 Matt Bolus는 '접근하기 쉽고 소박한 분위기에서 정직하고 복잡하지 않은 음식'을 만들고 싶었습니다. 매력적이고 친밀한 40 석 레스토랑 (16 개의 추가 야외 좌석 포함)은 사려 깊은 디자인을 보여줍니다. 보석 상자 레스토랑의 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석 구석을 상상해보십시오.
two.jpg요리사 Matt Bolus와 그의 Burrata dish.br / 사진 : Ron Manville.Matt는 자신이 알려진 것을 중심으로 메뉴를 만들었습니다. 현대적이고 물론 남부의 트위스트를 가미한 클래식 유럽 요리입니다. 지역 및 지역 농부의 재료를 최대한 많이 사용하기 위해 최선을 다하고있는 Matt는 레스토랑 자체 지붕에서 재배 한 허브로 요리를 보완합니다. 인근 Wedge Oak Farm에서 조달 한 닭 가슴살을 맛보십시오. 믿을 수 없을 정도로 간단하지만, 구운 고구마, 캐러멜 처리 된 암탉의 숲 버섯, 치킨 콩 피의 결합 위에 완벽하게 바삭 바삭하게 도착하며 버터를 얹은 치킨 주스의 해자로 둘러싸여 있습니다. 매일 만들어지는 신선한 부라 타조차도 고전적인 요리를 자신 만의 요리로 만드는 매트의 능력을 강조합니다. 그가 피미 엔 토 버전을 작업하고 있다는 소문이 있습니다. 그것이 사실이기를 바랍니다.
자연적 요소에 대한 이러한 경외심은 판을 훨씬 뛰어 넘습니다. 404 Kitchen은 건축 과정에서 간과되지 않은 개념 인 폐기물을 최소화하기 위해 노력했습니다. 그들은 오래된 선적 컨테이너를 재창조하여 원래 색상 인 밝은 주황색 경고 표시를 유지하도록 선택했습니다. 컨테이너 바닥의 목재를 제거하고 조각하여 독특한 식탁을 만들었습니다. 수지 양초는 레스토랑에서 소고기에 사용하는 소의 모든 부분이 활용되도록하는 과정 인 분위기를 제공합니다. 항아리는 씻겨지고 재 악화되며 왁스처럼 타는 남은 동물성 지방으로 채워집니다.
작은 6 인용 바는 총지배인이자 상급 수준의 소믈리에 Travis Brazil이 운영합니다. 그들은 당신이 간절히 원하는 것은 무엇이든 채울 수 있지만 위스키는 집에서 마시는 음료입니다. (결국 내슈빌입니다.) 트래비스는 일본의 작은 지역에서 조달 한 희귀 품 4 종을 포함하여 세계 최고의 위스키 컬렉션을 다양하게 갖추고 있습니다.
그리고 다음 달에 인접한 5 개의 방이 열리면서 404 호텔 , 위스키 컬렉션을 맛본 후 집으로 돌아가는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.
empty-dining-room.jpg테네시 주 내슈빌에있는 404 Kitchen의 식당. Ron Manville의 사진.