테이블에 치즈를 많이크레딧 : Lisa Romerein / Getty Images원래 출판사 음식과 와인
쇼핑객주의 : 마른 모짜렐라 공을 내려 놓고 저지방 치즈 통로에서 물러나십시오. 에 따르면 최근 발표 된 연구 에 미국 임상 영양 저널 , 일반 지방 치즈는 나쁜 콜레스테롤 (LDL)에 뚜렷한 영향을 미치지 않지만 않습니다 좋은 (HDL) 콜레스테롤에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그리고 지난 몇 년간 먹어 온 저지방 넌센스보다 HDL에 더 좋습니다.
물론, 일반적인 통념은 논리적으로 이해가되는 것 같습니다. 일반 지방 치즈는 포화 지방으로 가득 차 있기 때문에 많은 정부에서 사람들이 저지방 치즈를 대신 섭취하도록 권장하는식이 지침을 발표했습니다. 그래서 코펜하겐 대학의 영양학과 연구원들이 콜레스테롤과 'MetS (대사 증후군- 위험 요소 심장병, 당뇨병 및 뇌졸중에 걸릴 확률이 높아짐) 고지방 치즈가 적어도 LDL과 관련하여 위험 요소를 전혀 증가시키지 않는다는 사실에 놀랐을 것입니다.
12 주 동안 진행된 연구에는 139 명의 피험자들이 3 개의 테스트 그룹으로 나뉘 었습니다 : 일반 지방 치즈 섭취 자, 지방 치즈 섭취 감소, 치즈 섭취 없음 (분명히 가장 슬픈 그룹). 치즈를 먹는 그룹은 일일 식단에 치즈 80g을 포함 시켰습니다. 이는 예를 들어 강판 체다 1 컵의 5/8에 해당합니다.
결과는 이러한 치즈를 먹는 그룹 중 어느 것도 LDL 콜레스테롤 수치 (또는 혈압, 인슐린 수치, 포도당 수치 또는 허리 측정)에서 유의 한 차이를 보이지 않았 음을 보여주었습니다. 그러나 일반 지방 치즈 섭취 자들은 연구 종료시 HDL 콜레스테롤. HDL 콜레스테롤의 존재는 혈관의 내피를 유지하여 심장 마비와 뇌졸중으로 이어질 수있는 죽상 동맥 경화증과 같은 상태를 예방하는 데 도움이되기 때문에 좋습니다.
우리 중 누군가가 더 맛있는 치즈를 먹기 위해 변명을 필요로하는 것처럼 이것은 모두 좋은 소식입니다. 유쾌한 슬라이드 쇼를 확인하세요 전 지방 치즈 영감, 바로 여기 . 당신이 필요하다면, 나는 여기에있는 카망베르의 바퀴를 숟가락으로 먹고있을 것입니다.
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