자두 껍질을 벗기는 방법크레딧 : Diana Miller / Getty Images우리는 여름철 파이, 타르트 및 케이크 레시피에서 신선한 자두를 보는 것을 좋아하지만 항상 작업하기 가장 쉬운 재료는 아닙니다. 얇은 껍질과 육즙이 많은 자두 껍질을 벗기는 것은 매우 까다로운 일입니다. 자두 껍질을 벗기는 방법은 여러 가지가 있으며 언뜻보기에 사과, 복숭아 및 배를 껍질을 벗기는 칼 기반 기술을 지적 할 수 있습니다. 너무 빨리! 이러한 방법은 우리가 가장 좋아하는 보라색 과일에는 적합하지 않습니다. 자두는 완전히 다른 (부드러 우면서도 더 풍성한) 질감을 가지고 있으며, 칼로 자두 껍질을 벗기려고하면 상황이 정말 지저분 해지고 정말 빨라집니다. 그러나 모든 희망은 사라지지 않습니다. 모든 가정 요리사가 알아야 할 자두 껍질을 벗기는 확실한 기술이 있습니다.
자두 껍질을 벗기는 비결은 (1) 끓는 물 냄비와 (2) 얼음처럼 차가운 물 한 그릇의 두 가지 극한 온도에서 물을 사용하는 것입니다. 첫 번째 단계는 각 자두의 바닥을 얕고 X 자 모양으로 자르는 것입니다. 이렇게하면 물이 피부를 느슨하게 할 수 있습니다. 그런 다음 스토브에서 가열 한 끓는 물 냄비에 자두를 넣어 데 친다. 과일을 30 초 이상 1 분 이상 그대로 두십시오. 자두가 너무 물에 잠기고 칙칙해지기 전에 자두를 뽑아야합니다.
끓는 물에서 자두를 꺼낸 후 슬롯 형 스푼이나 열에 안전한 집게로 할 수 있습니다. 준비된 얼음물 욕조에 넣고 그릇이 모든 과일을 담을 수있을만큼 충분히 크고 물에 잠기도록합니다. 수면 아래. 매실을 3-5 분 동안 그대로 둡니다. 껍질을 벗길 준비가되었는지 확인하려면 하나를 꺼내서 두드려서 말리고 과일 바닥에서 느슨한 껍질을 잡아 당깁니다 (이전에 X를 슬라이스 한 부분). 피부가 쉽게 제거되지 않으면 준비되지 않은 것이므로 얼음 욕조에 더 오래 두어야 할 수도 있습니다. 과일의 껍질은 쉽게 벗겨지고, 어떤 경우에는 자두에서 바로 떼어 내야합니다. 껍질을 벗기면 과일을 썰어 중앙 돌에 접근하고 제거합니다. 그러면 자두를 먹거나 요리하거나 구울 수 있습니다.
당신이 가지고있는 모든 제철 과일로 우리가 가장 좋아하는 자두 요리법을 만들어보십시오. (이 레시피를 위해 스킨은 그대로 두어도됩니다.) Ginger-Plum Slump는 스토브에서 만든 코 블러 스타일의 디저트 인 반면, Warm Plum Cobbler는 '편안한 디저트'의 진영에 굳건히 속하는 끈적 끈적한 과일 요리입니다. 여름철 최고의 레시피 인 Plum-Berry Cornmeal Sheet Cake는 베리와 과일의 맛있는 뒤죽박죽을 사람들이 좋아하는 제철 빅 배치 케이크로 결합합니다.
시청 : 생강 매실 슬럼프
자두 껍질을 벗기는 방법은 무엇입니까? 이번 시즌에 자두를 사용하기 위해 어떤 요리법을 낼 것인가?