Ina Garten이 낡은 빵을 사용하기위한 매우 간단한 '프로 팁'을 공유합니다.크레딧 : Ina Garten / InstagramFood Network의 스타 맨발 콘테 사 '매번 완벽하게 나오는'채식 요리를 공유합니다.
Ina Garten의 시금치 체다 수플레
3 큰술 무염 버터, 접시 기름칠을위한 여분
곱게 간 파마산 치즈 ¼ 컵과 뿌릴 추가
3 큰술 다용도 밀가루
데친 우유 1 컵
¼ tsp. 육두구
카이엔 고추 꼬집음
코셔 소금과 갓 갈은 후추
실온에서 특 대형 달걀 노른자 4 개
가볍게 포장 된 숙성 체다 치즈 ½ 컵
1 팩 냉동 다진 시금치, 해동 및 압착 건조
상온에서 특 대형 달걀 흰자 5 개
⅛ tsp. 치석 크림
1. 오븐을 400도까지 예열하십시오. 6 ~ 8 컵 수플레 접시 (직경 6½ ~ 7 ½ 인치, 깊이 3 ½ 인치)에 버터를 바르고 파마산을 골고루 뿌립니다.
두. 작은 냄비에 버터 3 큰술을 저열로 녹입니다. 나무 숟가락으로 밀가루를 넣고 저어 주면서 2 분간 계속 저어줍니다. 불을 끄고 뜨거운 우유, 육두구, 카이엔, 소금 ½ 티스푼, 후추 ¼ 티스푼을 넣고 휘젓습니다. 부드러워지고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 1 분간 계속 저어줍니다.
삼 . 불을 끄고 아직 뜨거울 때 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 털어냅니다. 체다, 파마산 ¼ 컵, 시금치를 넣고 저어주세요. 큰 믹싱 볼로 옮깁니다.
네. 거품기가 달린 전기 믹서의 그릇에 달걀 흰자, 타르타르 크림 및 소금 한 꼬 집을 넣으십시오. 저속으로 1 분, 중간 속도로 1 분, 마지막으로 고속으로 치고 단단하고 광택있는 봉우리를 형성합니다.
5. 달걀 흰자위의 1/4을 치즈 소스에 넣고 가볍게 휘 저은 다음 나머지는 접습니다. 수플레 접시에 붓고 윗부분을 부드럽게합니다. 주걱으로 상단에 큰 원을 그려 수플레가 고르게 부풀어 오를 수 있도록하고 오븐 중앙에 놓습니다. 온도를 375 도로 낮 춥니 다. 부풀어 오르고 갈색이 될 때까지 30 ~ 35 분 동안 굽습니다 (피크하지 마세요!). 즉시 봉사하십시오.
제공 : 2 ~ 3
활동 시간 : 25 분
총 시간: 1 시간
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