일부 사람들이 치즈를 싫어하는 과학적 이유크레딧 : Getty Images를 통한 grafvision의 사진이 세상에는 치즈를 좋아하는 사람과 그렇지 않은 사람의 두 가지 유형이 있습니다. 그러나 이들은 유당 불내성이거나 유제품이없는 사람들 만이 아닙니다. 약간 치즈를 싫어하는 사람 정말 치즈 싫어. 이 치즈를 싫어하는 사람들은 누군가가 물건을 언급하거나 체다 치즈를 구르거나 고다를 구타하는 경우에도 본질적으로 부정적인 반응을 보입니다. 치즈 애호가가 대부분의 인구에 있고 치즈에 대한 강하고 통제 할 수없는 혐오감을 가진 사람에 의해 당황 할 수도 있지만 치즈를 싫어하는 많은 사람들은 자신의 선호도에 대해 비난을받을 수 없습니다. 실제로 몇 가지 이유가 있습니다 어떤 사람들은 치즈를 싫어하는 이유 개인적인 취향이 아닌 과학에 기반을두고 있습니다.
사람들이 치즈에 혐오감을 느끼는 이유에 대한 한 가지 가설은 치즈가 기본적으로 해롤드 맥기가 그의 책에서 '조절 된 부패'라고 묘사 한 산물이라는 사실과 관련이 있습니다. 음식과 요리에 관하여 : 부엌의 과학과 지식. 치즈를 만들기 위해서는 우유 단백질이 분해되어야합니다. 그것이 치즈를 만드는 이유이지만, 특히 고르곤 졸라와 같이 실제로 곰팡이가있는 치즈의 경우 강하고 사향스러운 냄새가납니다. 수년에 걸쳐, 인간은 그러한 종류의 분해 된 펑크와 함께 제공되는 음식을 피하는 법을 배웠습니다. 왜냐하면 음식이 상해졌고 먹기에 안전하지 않기 때문입니다.
따라서 치즈를 싫어하는 일부 사람들에게는 강한 곰팡이 냄새와 질병을 유발할 음식을 연관시켜 심리적 장벽을 극복하기가 어렵습니다. ``부패 냄새에 대한 혐오감은 우리를 신발과 흙의 냄새에서 벗어나게하는 명백한 생물학적 가치를 가지고 있으며 마구간은 익숙해지는 데 약간의 시간이 걸립니다 .``라고 McGee는 말합니다.
특히 특정 사람들이 유 전적으로 소인이 있다는 증거가 있기 때문에 삭제하기가 정말 어려운 연관성이 있습니다. 어떤 사람들은 고수 맛을 견딜 수 없습니다. 비누 맛이 나는데 다른 사람들은 충분히 얻을 수 없다고 생각하기 때문입니까? 동일한 기본 아이디어입니다.
소비자 유전학 테스트 회사 인 23andMe의 과학자들은 특정 사람들이 고수풀을 좋아하지 않는 이유를 조사했습니다. 그 중 일부는 사람이 자란 환경이나 문화에 기반 할 수 있습니다. 설문 조사에 따르면 '남아시아 인, 히스패닉 또는 중동 인으로 확인 된 사람들의 3 ~ 7 %만이 그것을 싫어했으며, 이러한 요리는 고수를 무겁게하는 경향이 있습니다.
그러나 그들은 또한 고수를 먹었을 때 비누를 맛본 사람들이 고수를 비누로 인식 할 가능성이 더 높은 특정한 유전 적 변이를 가지고 있다는 것을 발견했습니다. '동일한 화학 물질이 매력적이고 매력적이지 않은 장소에서 발견 될 수 있습니다. 치즈와 체취 23andMe의 전문가들은 블로그에서 '냄새가 나는 치즈와 실란트로가 맛 있거나 역겨운 지 여부는 다양한 화학 물질에 대한 특정 인식에 달려 있습니다.'라고 설명합니다.
그리고 치즈를 싫어하는 사람들을 전체 유전자 돌연변이로 쓰기 전에이 변형이 당신이 생각하는 것보다 더 흔할 수 있다는 것을 아십시오. 지난 10 월 프랑스 과학자들은 인간 신경 과학의 개척자 라고 치즈에 대한 혐오의 신경 기반 . ' 그들은 322 명의 프랑스 인을 대상으로 한 설문 조사에서 11.5 %가 치즈에 대한 진정한 혐오감을 나타냈다는 사실을 발견했습니다. 연구의 저자가 지적했듯이 프랑스는 '프랑스는 치즈의 종류가 가장 많은 나라이자 치즈 소비량이 가장 높은 나라 중 하나'라는 사실에도 불구하고 그렇습니다. 치즈를 견딜 수 없었던 이들 중 '38 명 중 47 %가 적어도 한 가족이 치즈를 싫어한다고 답했으며, 이는 일종의 유전 적 연관성을 시사합니다.
사람들이 치즈를 싫어하는 이유에 대해 아직 연구해야 할 몇 가지 연구가 있지만, 치즈 애호가라면 다음에 누군가가 Brie를 통과하기로 결정할 때 화를 내지 마십시오. 그들이 맛볼 수있는 좋은 냄새 나는 치즈를 얻지 못하는 것은 그들의 잘못이 아닐 수도 있습니다. 게다가 그것은 더 많은 치즈입니다. 터로 필 (또는 치즈 감정가) 우리 중.
이 이야기는 원래 등장했습니다 추가 크리스피