많은 야심 찬 빵 굽는 사람은 '애플 파이만큼 쉽다'라는 문구를 만든 사람이 분명히 만들려고 한 적이 없다고 말할 것입니다. 더블 크러스트 애플 파이는 상단 크러스트가 격자이거나 증기를 방출하는 슬릿이있는 단단하든 까다로울 수 있습니다. 생과자는 황금빛 갈색이고 벗겨 져야합니다. 사과는 부드럽지만 부드러워서는 안되며 주스가 더 이상 묽지 않아야합니다. 큰 질문입니다.
일부 애플 파이 전문가들은 답은 단순한 갈색 종이 봉지라고 말합니다. 예, 종이 식료품 백에 파이를 구우면 과일이 부드러워지고 주스가 줄어들고 두꺼워지는 데 걸리는 시간과 상관없이 빵 껍질을 어둡고 거칠게 만들 수있는 과도하게 굽는 위험없이 빵 껍질을 보호하는 데 도움이됩니다. . 일부 빵 굽는 사람은 빵 껍질을 처벌하지 않고 필요한 모든 시간이 필요할 수 있기 때문에 베이킹 시간이 긴 모든 육즙이 많은 과일 파이에 대해이 기술을 맹세합니다.
이 기술은 간단합니다.
- 일반적인 파이 접시 또는 주석으로 좋아하는 이중 껍질 사과 파이 레시피를 준비하십시오. 이미 훌륭한 사과 파이에 사용하는 모든 트릭, 올바른 유형의 사과, 신중한 조미료, 신뢰할 수있는 증점제 및 훌륭한 패스트리와 같은 것들이 여전히 적용됩니다.
- 큰 갈색 종이 봉지를 열고 한쪽에 눕 힙니다. 파이를 가방 안에 넣고 접어 닫아 접힌 가장자리를 스테이플이나 클립으로 고정 할 수 있습니다. 가방은 측면을 건드 리거나 상단을 압축하지 않고 파이를 느슨하게 감싸 야합니다.
- 백을 베이킹 시트에 놓고 파이를 375 ° F에서 1 시간 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼낸 후 봉지에 구멍을 뚫어 파이의 윗부분을 드러내면 상단 크러스트가 갈색이 될 수 있습니다. 증기가 빠져 나가는 것을 조심하십시오.
- 오븐 온도를 425 ° F로 높입니다. 파이를 베이킹 시트에있는 오븐에 다시 넣고 8 ~ 12 분 더 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 굽습니다.
종이 식료품 백 사용에 대한 예약이있는 경우 일부 사람들은 파이를 세 배 두께의 양피지로 덮고 파이 플레이트 아래에 가장자리를 단단히 집어 넣어 가방의 인클로저에 가깝게함으로써 유사한 훌륭한 결과를보고합니다.