즙이 많은 팟 로스트, 치즈 캐서롤 또는 따뜻하고 짭짤한 스튜이든, 우리는 일요일 저녁을 좋아합니다. 격식없는 디너 파티로 가족과 친구들이 모여 쉽게 대화하고 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다.
michelles-lowcountry-shrimp-sl-l.jpgMichelle 's Lowcountry Shrimp and Grits; 사진 : Iain Bagwell; 스타일링 : Annette Joseph이번 주에는 상징적 인 남부 요리, 새우 및 밀가루를 만드십시오. 우리는 이것이 완벽한 일요일 만찬이라고 생각합니다. 하지 않습니다 새우와 밀가루를 좋아합니까?
우리가 가장 좋아하는 갑각류 테마 요리는 1985 년까지 컬트 상태를 얻지 못했습니다. 뉴욕 타임즈 작가 Craig Claiborne은 조 요리사 Bill Neal 's Chapel Hill, N.C., 레스토랑 Crook 's Corner 정보 Claiborne은 Neal의 정교하면서도 편안한 남부 음식, 특히 '새우와 치즈 그릿의 짭짤한 혼합'에 대해 열광했습니다.
Claiborne의 글과 Neal의 요리는 많은 남부 요리사들이 자신 만의 새우와 밀가루를 만들도록 영감을주었습니다. Neal의 요리법 (오늘날 메뉴에 있음)과 유명한 남부 요리사의 3 가지 요리를 모았습니다.
1950 년대의 찰스턴 신문 기사에서 그릿에 대한 남부의 정서를 포착 한이 인용문을 남겨 드리겠습니다.
'저렴하고 간단하며 소화가 잘되는 음식 인 [그릿]은 전 세계적으로 인기를 얻어야합니다. 그것으로 충분하다면, 지구의 주민들은 싸울 것이 없을 것입니다. 모래가 가득한 사람은 평화로운 사람입니다. '
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닐 셰프의 레시피 : 사기꾼의 코너 새우와 밀가루 Chapel Hill, N.C.
Robert Stehling 셰프의 버전 : Hominy Grill 's 새우와 밀가루 찰스턴, S.C.
Charleston Grill의 요리사 Michelle Weaver의 버전 : Michelle 's Lowcountry Shrimp and Grits 찰스턴, S.C.
True Midtown Kitchen의 셰프 Wesley True : Wesley 's Gulf Coast Shrimp and Grits 모바일, Al.