이것은 당신의 부엌에서 가장 Germi 한 것입니다크레딧 : Getty Images연구에 따르면 손수건은 주방에서 가장 큰 오염 위험 요소입니다.
연구진은 휴대폰이 주방 교차 오염의 또 다른 잠재적 원인이라고 밝혔다.
교차 오염은 잠재적으로 위험한 세균이 한 표면에서 다른 표면으로 우발적으로 이동하는 것을 말합니다.
Kansas State University 연구진은 123 명의 사람들에게 바로 먹을 수있는 과일 샐러드와 함께 날고기 또는 닭고기를 사용하여 조리법을 준비하도록 요청했습니다. 참가자들은 캠퍼스에 설치된 부엌에서 음식을 준비했습니다.
식사 준비 중에 확산되는 육류 관련 오염 수준을 추적하기 위해 무해한 유형의 박테리아를 날고기와 닭고기에 넣었습니다.
첫째, 참가자들은 종이 타월을 포함하여 타월을 건조에 사용하지 않을 때에도 자주 취급하는 것을 관찰했습니다. 타월은 테스트 된 모든 접촉 표면 중에서 가장 오염 된 것으로 확인되었습니다. '라고 수석 연구원이자 식품 안전 전문가 인 Jeannie Sneed는 대학 보도 자료에서 말했습니다.
많은 참가자들이 손을 씻기 전에 수건을 만지거나 손을 제대로 씻지 않은 후 사용했다고 그녀는 말했다. 손을 제대로 씻은 후에도 참가자들은 수건을 재사용하고 손을 다시 오염시켰다. 식품 보호 동향 .
천 수건은 식 인성 질환을 유발할 수있는 세균에 쉽게 오염 될 수 있다고 연구원들은 말했다. 그들은 이전 연구에서 생고기와 가금류에서 흔히 발견되는 박테리아가 싱크대에서 씻고 헹구어도 밤새 보관 된 천 수건에서 자란다는 사실을 발견했다고 덧붙였습니다.
식사를 준비하는 동안 천 수건을 사용한 후에는 씻거나 종이 수건을 사용하고 매번 사용한 후에는 버려야한다고 Sneed는 조언했습니다.
그녀의 팀은 참가자들이 준비한 과일 샐러드의 90 % 이상이 추적자 박테리아에 오염되었음을 발견했습니다. 이는 추적자가 살모넬라 균과 같은 해로운 세균이면 식 인성 질환의 위험이 높음을 보여줍니다.
참가자 5 명 중 4 명은 싱크대 수도꼭지, 냉장고, 오븐 및 쓰레기통에 날고기 오염을 남겼습니다.
또한 많은 참가자들이 식사 준비 중에 휴대폰을 사용했고 제대로 청소하지 않았습니다.
'우리는 종종 휴대 전화와 태블릿을 부엌으로 가져갑니다.하지만 우리가 가져가는 다른 모든 장소는 어떻습니까? 노로 바이러스와 대장균과 같은 미생물이 흔히 발견되는 화장실과 같은 장소에서 누군가가 휴대폰으로 말하는 것을 얼마나 많이 보았는지 생각해보십시오. '
이러한 장치를 주방에서 사용하는 경우 Sneed는 소독제로 표면을 닦을 것을 권장했습니다.
추가 정보
미국 질병 통제 예방 센터는 식품 안전 .
이 이야기는 원래 등장했습니다 건강