Carlye Jane Dougherty는 사우스 캐롤라이나 주 찰스턴에서 희귀하고 빈티지 한 요리 책을 판매하는 Heirloom Bookshop의 소유자입니다. 매월 Carlye는 독자를 탐구합니다. 좋아하는 남부 커뮤니티 요리 책.
2285401_commu13384-e1396458695322.jpgHector Sanchez의 사진칭찬을받는 것은 한 가지이지만 남부 여성이 높은 칭찬을받는 것은 완전히 다른 일입니다.
이것을 감안할 때, 우리가 April 's Community Cookbook에 대한 Becky Luck의 제출물과 그녀가 지불 한 칭찬을 보았을 때 Southern Living의 음모를 상상할 수 있습니다. 캐롤라이나 요리 : '주방에 요리 책이 하나만 있으면 보관하지 않으려 고 캐롤라이나 요리 . '
그것은 남부 부엌의 요리 책에 대한 강한 칭찬의 말이며 특히 150 권이 넘는 요리 책 컬렉션이있는 부엌에서 왔을 때 강합니다! 우리는 Carolina Cooking을 특별하게 만든 이유를 알게되어 기뻤습니다.
Becky가 지적했듯이 캐롤라이나 요리 '일반적인 음식 조리법을위한 이동'입니다. 이 요리 책에 그러한 요리법이 가득하다는 것을 확인할 수 있습니다. Seven-Up Pound Cake, Pickled Okra 및 Chicken Divine은 1990 년대 초 미국 전화 개척자 (Bell South)에 의해 출판 된이 책에 포함 된 고전적으로 맛있는 요리 몇 가지에 불과합니다.
노스 캐롤라이나 전역의 여성들이 최고의 요리법을 제출하여이 보석 같은 커뮤니티 요리 책을 편집했습니다. 그러나 그들은 또한 조리법을 한 단계 더 나아가서 매력적인 작은 전화 아이콘으로 '불러오는'특정 페이지의 하단에 가구 힌트와 팁을 공유하여 우리를 부엌으로 초대합니다.
2285402_commu1903-e1396458752743.jpgChris Ellenbogen의 사진예를 들어, 483 페이지에는 두 가지 버전의 일본 과일 파이가 있으며 페이지는 '콜 아웃'팁으로 끝납니다. '생과자에 다양성을 더하려면 잘게 잘린 견과류 ½ 컵, 잘게 썬 치즈 1 / 2 ~ 1 컵 추가 또는 오렌지 대체 물에 쥬스를 넣고 간 오렌지 껍질을 넣어 맛을 낸다. '
이 작은 팁과 요령은 특정 가족의 일본 과일 파이를 커뮤니티 냄비 행운에서 가장 좋아하는 것으로 만드는 어머니에서 딸에게 개인 주방에서 구두로 전달되는 일종의 지식입니다.
4 월호에서 다음과 같은 레시피를 확인하세요. 치즈와 소시지 키시 Carolina Cooking에서.
수년 동안 요리 책에서 가장 좋아하는 요리법과 팁은 무엇입니까? 귀하의 제안을 testkitchen@timeinc.com 다음 특집 커뮤니티 요리 책이 될 기회를 얻습니다.