우리 모두는 소중한 가족 레시피를 가지고 있으며 각 얼룩은 이야기를 나타냅니다. 작가 휘트니 밀러에게 그 요리법은 100 년 전 교회 요리 책 뒷면에 적혀 있었고 역사에 흠뻑 젖었습니다.
recipe.jpg 네, 증조 할머니는 학교까지 몇 마일을 걸어 오셨습니다. 그리고 예, 그녀는 점심을 담은 통 (실제로 시럽 캔)을 가지고갔습니다. Mary Prudence Ladner는 1915 년 미시시피 주 포플러 빌에서 태어 났기 때문에 우울증의시기를 경험했으며 그 당시의 편안함은 수제였습니다. 그녀의 어머니, 나의 증조 할머니 인 Hattie는 차 케이크를 만들었고, 이것들은 그녀의 11 명의 아이들이 즐기는 점심 시간에 양동이에 담을 간식이되었습니다.
수십 년 후 증조 할머니는이 전통을 이어 가며 아이들을 위해 똑같은 차 케이크를 만들었습니다. 제 쌍둥이 고모들은 어렸을 때 밀가루로 덮인 테이블에 앉아 달콤한 티 케이크 반죽을 길고 얇은 모양으로 굴려서 '뱀'을 만들고 증조 할머니가 그녀 사이에 간단한 티 케이크 반죽 공을 굴 렸던 것을 기억합니다. 손을 잡고 팬에 둥근 모양으로 펴서 각 쿠키에 손가락 자국을 남겼습니다. 그녀는 5 파운드의 밀가루 봉지를 사용하여 엄청난 양을 만들었습니다. 총 수율 : 80 쿠키.
제 할아버지의 사촌 중 한 명이 매번 왜 그렇게 많이 구운 지 그녀에게 한 번은 그녀에게 자신있게 말했습니다. '지금은 당신과 나뿐이지만 조금 후에 다른 사람이 들를 것입니다.' 물론 그녀는 보통 옳았다.
그 레시피는 모든 세대에 걸쳐 전해져 왔으며, 차 케이크는 모든 휴일 모임에서 달콤한 카메오를 만듭니다. 한 입 먹으면 과거와 현재의 가족들에게 둘러싸여 있다는 느낌을받을 수밖에 없습니다.
Whitney Miller는 MasterChef의 첫 번째 우승자 (시즌 1)이며 Modern Hospitality : Simple Recipes with Southern Charm 요리 책의 저자입니다.
cookies.jpga href =이 100 년 된 레시피가 어떻게 발전했는지 살펴보세요.
1800 년대 후반 : 휘트니의 증조 증조모 프루 던스 '프 루디'스미스 래드 너는 먼저 차 케이크를 굽는다.
1915 : 조산사 인 Prudie는 딸 Hattie가 Whitney의 증조모 Mary Prudence Ladner (이후 Strahan)를 낳도록 도와줍니다.
1921 : Mary는 학교에 점심과 차 케이크를 들고 다니기 시작합니다.
1939 : Whitney의 고모 Essie는 생강을 추가하여 자신의 버전을 만듭니다.
1940 년대 : Essie의 남편은 사탕 수수를 기르고, 자르고, 집어 넣는 수제 사탕 수수 시럽을 만들기 시작합니다.
1950 년대 : Whitney의 증조 할머니 Hattie Tyner Ladner는 먼저 손자를위한 차 케이크를 만들어 새로운 세대를 반복합니다.
2010 : 증조 할머니 Mary Ladner Strahan은 레시피 콘테스트에 참가하기 전에 반죽에 피칸을 추가합니다. 그녀는 집에서 일등상을받습니다.
2012 : 증조 할머니 메리는 97 세 생일을 앞두고 사망합니다. 그녀 가족 레시피 2012 년 11 월 페이지에 살고 있습니다. 남부 생활.