콘 브레드 드레싱은 남부 추수 감사절 찬장에서 사랑받는 필수품입니다. 요리 평판은 요리사가 콘 브레드 드레싱의 팬을 얼마나 잘 만들 수 있는지에 따라 만들어집니다 (또는 깨졌습니다). (너무 건조하고, 너무 축축하고, 팬케이크처럼 평평하거나, 가볍고 통풍이 잘 되는가?) 많은 고전적인 명절 반찬 중에서 콘 브레드 드레싱은 매우 중요하므로 명절 포 틀럭을 주최 할 때 안주인은 누군가가 자원하여 드레싱을 가져 오기를 기다리지 않을 것입니다. 아니요, 그녀는 자신의 손으로 문제를 해결하고 게스트 목록에있는 한 사람에게 전화를 겁니다. 그 사람이되고 싶니? 이번 시즌 최고의 콘 브레드 드레싱을 만들 수 있도록이 팁을 숙지하십시오.
옛날 콘 브레드 사용
콘 브레드는 드레싱 구조를 제공하고 접시의 질감을 결정하는 데 큰 도움이됩니다. 콘 브레드에 설탕을 넣든 (걱정하지 마세요. 지금 당장 벌레를 뜯을 수는 없습니다) 콘 브레드를 혼합하여 만들 든간에이 유용한 힌트는 모두에게 유용합니다. 당신은 축축한 빵 수프로 끝날 것입니다. 좋은 드레싱을 만들기 위해서는 콘 브레드를 먼저 말리거나 '스토킹'해야합니다. 밤새 빵을 말리려면 식힌 콘 브레드를 잘게 부순 다음 큰 비닐 봉지에 넣으십시오. 가방을 밀봉하지 마십시오. 그렇지 않으면 가방에 습기가 들어가 빵이 마르지 않습니다. 24 시간 동안 실온에 두어도됩니다. 더 빠른 방법을 위해 오븐을 사용하십시오. 크 럼블을 250 ° 오븐에 구워 30 분만에 빵을 말릴 수 있습니다. 드레싱을 만들기 전에 부스러기를 완전히 식히십시오. 말린 콘 브레드를 비닐 봉지에 담아 최대 3 일 동안 보관하십시오.
혼합물을 과포화하지 마십시오
콘 브레드 드레싱은 촉촉하고 눅눅하거나 건조하지 않아야합니다. 좋은 드레싱의 비결 중 하나는 적절한 양의 재고를 사용하는 것입니다. 재고를 너무 많이 추가하면 부드러운 드레싱을 제공하게되며, 재고를 충분히 추가하지 않으면 손님이 마른 드레싱에 질식하면서 물잔을 비울 것입니다. 레시피에 따라 필요한 양의 액체를 추가하십시오. 그러나 당신이 그것을 윙윙하고 엄마의 옷을 기억에서 복제하려고한다면 한 번에 약간의 액체를 추가하십시오. 빵은 믹싱볼 바닥에 웅덩이를 남기지 않고 액체를 흡수해야합니다. 필요에 따라 언제든지 재고를 조금 더 추가 할 수 있습니다.
조미료 및 추가 기능을 쉽게 사용하십시오.
드레싱의 많은 재료에는 이미 소금 및 기타 조미료가 포함되어있을 수 있습니다 (예 : 홈 메이드 콘 브레드, 육수 또는 육수, 포장 된 빵 큐브, 소시지 등). 따라서 추가 조미료를 전혀 추가 할 필요가 없습니다. 다시 한 번, 레시피를 따르고 필요한 조미료 (및 양) 만 추가하십시오. 제공되면 손님은 취향에 맞게 더 많은 소금과 후추를 뿌릴 수 있습니다. 레시피에 따라 견과류, 말린 과일, 햄 또는 소시지와 같은 맛있는 볶음 요리가 필요할 수도 있지만 더 많은 것이 더 낫다고 생각하지 말고 여분의 견과류를 넣으십시오. 콘 브레드는 접시 전체를 하나로 묶어주는 바인더이며, 추가로 혼합물을 과도하게 채우면 드레싱이 모양을 유지하고 함께 유지되기가 어렵습니다. 예를 들어 견과류는 액체를 흡수하므로 레시피에서 요구하는 것보다 더 많이 사용하면 견과류가 촉촉한 드레싱에 필요한 모든 액체를 흡수합니다. 조리법을 수정하는 경우이를 염두에 두십시오. 야채, 견과류, 말린 크랜베리 및 사과와 같은 다른 재료보다 약 2 배 많은 빵을 사용하고 필요에 따라 액체를 조정하십시오.
콘 브레드 드레싱은 이상적인 사전 준비 요리입니다. 전날 밤에 준비하고 냉장고에 보관하십시오. 조리 시간 약 30 분 전에 냉장고에서 조리하지 않은 드레싱을 꺼냅니다. 이렇게하면 드레싱이 실온이되어 오븐에서 더 빨리 요리 할 수 있습니다.