때로는 요리하기 가장 어려운 가장 단순한 항목입니다. 훌륭한 그린 샐러드에서 버거에 이르기까지 몇 가지 재료를 실제로 노래하게 만드는 기술이 있습니다. 레스토랑에서 완벽한 구운 치즈 샌드위치를 먹었지 만 집에있는 프라이팬에서 타는 것을 막기 위해 애를 먹은 적이 있다면 우리가 무슨 말을하는지 알 것입니다.
Crystal de Luna-Bogan 셰프가이를 해결하기 위해 왔습니다. 소유자 구운 치즈 리 , de Luna-Bogan은 Le Cordon-Bleu에서의 요리 교육과 고급 식사 배경을 겸손한 샌드위치에 적용하기로 결정했습니다.내슈빌로스 앤젤레스 출신의 남편 조셉 보건과 함께. 신선한 재료와 농산물로 만든 그녀의 샌드위치는 이제 마을에서 컬트를 따르고 있습니다.
Crystal de Luna Bogan 구운 Cheeserie크레딧 : @crystalrosebogan그녀의 메뉴에는 집에서 만든 피 멘토 치즈, 현지 체다 치즈, 마카로니, 토마토 및 Benton의 베이컨 비트로 완성 된 Pimento Mac & Chee와 같은 버전이 포함되어 있습니다. 페퍼 잭 치즈, 풀드 유기농 치킨, 버팔로 소스, 블루 치즈 아이올리 및 절인 셀러리로 만든 버팔로 사우스 멜트; 버터 밀크 체다 헤리티지 베이컨과 제철 잼으로 만든 테네시의 B & B.
우리는 de Luna-Bogan에게 구운 선량의 비밀을 물었습니다.
'구운 치즈 샌드위치에 관해서는 광기에 대한 방법이 있습니다.'라고 그녀는 말합니다. '어떤 사람들은 그것을 정확한 과학이라고 부를 수도 있습니다.'
화상주의
우유 고형분은 치즈가 녹기 전에 빵을 태우지 만 지역 식료품 점에서 구할 수있는 투명 버터 (기 (Ghee)라고도 함)로 제거됩니다.
좋은 빵
빵에 관해서는 '단단한 빵 부스러기'(The Grilled Cheeserie는 사워 도우와 컨트리 화이트를 혼합하여 사용함)가있는 것을 원할 것입니다. 너무 부드럽거나 신선한 것은 흠뻑 젖을 위험이 있습니다.
열 가져 오기
가열 된 주철 프라이팬이나 다른 무거운 팬을 프레스로 사용하십시오. 이렇게하면 치즈가 더 빨리 녹을뿐만 아니라 빵을 고르게 구울 수 있습니다. 가정 요리사는 해바라기 나 포도씨 기름을 바른 파니니 프레스를 사용할 수도 있습니다.
용융 문제
크림 같은 일관성을 위해 잉글리시 팜스 테드의 버터컵 치즈와 같이 유지방 함량이 높은 치즈를 선택하는 것이 좋습니다.