그릿은 어때? 잘게 썬 베이컨, 세 종류의 치즈, 신선한 허브, 핫 소스를 젓거나 위에 버터를 얹은 상태로 간단하게 유지하든 상관없이 테스트 주방에는 모든 종류의 그릿 맛을 더욱 좋게 만드는 간단한 팁이 있습니다.
평범한 물을 사용하여 완벽하게 미세한 그릿 냄비를 요리 할 수 있지만, 우리의 테스트 주방에서는 종종 물의 일부를 다른 액체로 대체하여 즉각적인 풍미를 향상시킵니다. 만드는 밀가루의 종류에 따라 물의 일부를 육수 나 육수 (닭고기 또는 야채) 또는 우유, 진한 크림 또는 버터 밀크로 대체 할 수 있습니다. 유제품은 풍미와 단맛을 더합니다. 치즈 그릿 또는 아침 캐서롤의 그릿에 이상적입니다. 육수 나 국물은 그릿을 더욱 맛있게 만들어줍니다. 새우와 그릿을 만들거나 끓이거나 구운 고기와 함께 제공하는 경우 이상적 일 수 있습니다.
레시피에서 요구하는 액체의 총량을 사용하는 한, 그 물의 일부를 다른 액체로 대체 할 수 있습니다. 예를 들어 레시피에 물 2 컵이 필요하면 물 1 컵과 닭고기 육수 1 컵을 사용할 수 있습니다.
Southern Living Test Kitchen 디렉터 인 Robby Melvin은 물과 진한 크림을 섞어 밀가루를 요리하는 것을 선호합니다. '나는 주로 물을 1/4에서 1/2 컵의 크림과 함께 사용합니다. 물은 그릿을 부드럽게하는 속임수이며, 크림은 완제품에 명백한 풍부함과 크리미 함을 더합니다. '모든 우유 나 닭고기 육수에 그릿을 넣으면 그 맛이 그릿에 너무 많이 전달됩니다.'
이 팁은 어떤 종류의 그릿에도 효과가 있지만, 우리는 기분 좋게 흙 같고 토스트 맛이 나는 돌로 갈은 그릿을 선호합니다. 돌로 빻은 그릿은 또한 몸통이 약간 더 많아서 그릿의 질감이 너무 얇고 콧물이 나지 않도록합니다.