Piggly Wiggly의 Lindsay 브랜드 diced pimentos의 쌓인 항아리 전용 선반부터 Whole Foods의 후 무스 선택에 필적하는 미리 만들어진 미리 만들어진 품종의 배열에 이르기까지 피 멘토 치즈의 중요성에 대한 증거는 부족하지 않습니다. 남쪽에서 발견됩니다. 또한 남부인이 특정 요리법을 준비하는 방법은 예술가 진술이나 가문과 유사합니다.
그렇기 때문에 우리는 피 멘토 치즈 제조에 대한 조언이나 지침을 너무 많이 제공하는 것을 주저합니다. 모두 이걸 얻었습니다. 그러나이 두 작품은 너무나도 놀라운 것으로 판명되었지만 너무나 성취 할 수 있었기 때문에 우리는 그것들을 나눌 가치가 있다고 생각했습니다. 그러나 우리는 계속되는 논쟁과 드라마를 기다립니다.
1. 깍둑 썰기 한 피망 대신 볶은 고추를 사용합니다.
이것은 우리가 Savannah의 사랑받는 버거 공동 Green Truck Pub의 소유자 인 Josh Yates로부터 얻은 팁이며 그 이후로 돌아 보지 않았습니다. 이름을 딴 치즈에 전통적인 피망 고추를 추가하지 않으면 바나나없이 바나나 푸딩을 만들거나 악기 돌리 파튼 (Dolly Parton) 앨범을 듣는 것처럼 느껴질 수 있지만, 절인 구운 고추 (레드 벨 또는 피 킬로)는 피망의 깔끔한 사각형이 할 수없는 질감과 탱을 더할 것입니다. 가게에서 소금물에 해염 이상의 것을 추가하는 브랜드를 찾으십시오. 키워드 : 마늘, 겨자씨 또는 적포도주 식초.
2. 치즈에 두 개의 다른 격자를 사용하십시오
미리 잘게 썬 치즈를 사용하는 것이 남부 요리의 핵심 원칙에 위배된다는 것을 이미 알고 있습니다. 질감은 피 멘토 치즈의 핵심이며 일부는 크림 치즈를 추가하여 매우 매끄럽게 만들고 다른 일부는 분해에서 한 단계 제거하기를 원하지만 그 사이에있는 것을 선호합니다. 그래서 우리는 날카로운 체다 치즈의 절반을 곱게 갈고 나머지는 거칠게 갈아냅니다. 더 미세하게 간 치즈는 마요네즈가 다른 재료와 결합하는 데 도움이되며, 코스터 그레이트 치즈는 최종 제품이 바디감과 덜 단조로운 맛을 갖도록 도와줍니다.