첫 번째 고객이 앉기 2 시간 이상 전에 직원은 바쁜 꿀벌 카페 준비 중입니다. 그들은 매일 아침 레몬을 짜내고 파운드 케이크를 손으로 자릅니다. 미스 루시로 더 잘 알려진 루시 잭슨이라는 독학 요리사가 애틀랜타 시내 바로 외곽에 Busy Bee Cafe를 열었을 때 1947 년에 들었던 것과 같은 소리입니다.
그리고 그 조합은 전 세계 관광객과 Jay Z, Bernie Sanders 및 Kobe Bryant를 포함한 유명인을 포함하여 전국적인 관심을 끌었습니다.
1987 년 아버지로부터 레스토랑을 인수 한 애틀랜타 출신 트레이시 게이츠는 남부 요리가 모든 세부 사항에 있음을 알고 있습니다. 그녀는 지역의 제철 재료로 모든 요리를 처음부터 만들고 농부의 시장에서 모든 제품을 구매합니다.
Gates는 또한 역사에서 배우는 것을 믿고 그녀의 자칭 '매뉴얼'을 계속 유지합니다. 닫기. 게이츠는``보통 60 대와 70 대인 직원들에게 항상 노인 요리사를 유지합니다. 왜냐하면 지금 제품을 재배하는 방식에 문제가 생기는 경향이 있기 때문입니다.
여기에는 레스토랑 앞의 사람들도 포함됩니다. Jacqueline Baity는 30 년 이상 BusyBee에서 서버로 근무했습니다. 그녀는 'Queen Bee'라는 모자를 쓰고 있습니다. 그리고 주저없이 Busy Bee가 시간의 시험을 견뎌낸 이유를 알려줄 것입니다. '음식은 사랑으로 요리됩니다.'
애틀랜타에서 태어나고 자란 셰프 Richard Sanders II는 Busy Bee 직원들이 착용 한 티셔츠에 'the South on the Plate'로고가 음식만큼이나 느낌에 관한 것이라고 말합니다. '내가 5 살 때 Big Mamma의 집에 갔을 때처럼 말 그대로 집과 같은 맛이납니다.'라고 그는 회상합니다.
그리고 고객은 동의합니다. 85 세인 Mary Grissom은 '오랜만에'라고 부르는 Busy Bee에 왔습니다. 그녀는 '집과 같다'고해서 계속 돌아옵니다. 이 남부 스테이플을 시도하지 않은 사람에게 '그들은 그들이 무엇을 놓치고 있는지 모릅니다'라고 조언합니다.
그리고 Gates에게는 그녀의 음식이 많은 상을 받았지만 Mary와 같은 고객의 미소와 고개를 끄덕이는 것이 최고의 영광 일 수 있습니다. 게이츠는 '가장 좋은 칭찬은 노인이 자란 것이기 때문이다. 그들이 아는 것을 재현 할 수 있다면 그것을 쳤다는 것을 압니다. '
Busy Bee가 광고를하지 않는다는 사실에도 불구하고 수요가 너무 많아서 고객이 앉기까지 최대 2 시간을 기다릴 수 있습니다. 다행히도 내년 1 월 시내의 111 Trinity Avenue에 두 번째 레스토랑이 문을 열 예정이며, 여기에는 조지아 이외의 지역에서 더 많은 케이터링 및 배송 옵션을 허용하는 상업용 주방이 포함됩니다.