수제 캐러멜 소스는 만들기가 너무 간단하고 재미 있기 때문에 다시는 매장에서 구입하고 싶지 않을 것입니다. 캐러멜 소스는 카라멜 소스를 곁들인 Arkansas Black Apple Pie와 짝을 이루거나, 클래식 치즈 케이크 한 조각 위에 뿌려주거나, 직접 만든 아이스크림 위에 숟가락을 얹거나, 바삭한 제철 사과 조각을 담그기위한 소스로 사용할 수 있습니다. 당신이 그것을 어떻게 사용하든, 우리는 모두 캐러멜 소스와 짝을 지을 때 모든 것 (파운드 케이크 조각 포함)이 더 좋다는 데 동의 할 수 있습니다. 캐러멜 소스를 만드는 방법에는 많은 변형이 있습니다. 일부 레시피는 3 가지 재료 만 사용하고, 일부는 크림을 사용하고, 일부는 흑설탕을 사용하고, 일부는 바다 소금을 추가합니다. 레시피에 관계없이 친구와 친척에게 선물 할만한 카라멜 소스를 만드는 데 도움이되는 6 가지 팁이 있습니다. .
오른쪽 팬 사용
얇은 냄비는 고르지 않게 가열되어 카라멜이 완전히 익을 수 있기 전에 냄비의 가장자리가 빨리 타게됩니다. 열을 고르게 전도 할 수 있도록 측면과 바닥이 두꺼운 무거운 냄비를 사용하십시오. 사탕 혼합물은 요리 할 때 부피가 세 배가 될 수 있으므로 혼합물이 끓지 않고 자유롭게 끓을 수있을만큼 충분히 큰 팬이 필요합니다. 말할 필요는 없지만 카라멜을 만드는 동안 반짝이는 깨끗한 냄비를 사용해야합니다. 남은 빵 부스러기가 있거나 냄비에 음식 조각이 마르면 카라멜 혼합물의 일부가됩니다.
천천히 설탕 추가
한 번에 모든 설탕을 넣으면 캐러멜이 결정화 될 가능성이 더 높습니다. 대신 설탕을 천천히 붓고 팬을 부드럽게 휘젓습니다. 이렇게하면 캐러멜이 적절한 일관성을 개발하는 데 앞장서 게됩니다.
적당히 저어
클래식 프랄린을 만들려고 시도한 적이 있다면 혼합물을 주시하고 필요할 때만 저어 주어야한다는 것을 알고 있습니다. 물과 설탕의 액상베이스로 캐러멜을 만드는 경우 너무 많이 저어주지 말고 너무 적게 저어주지 마세요. 적당량 만 저어주세요. 일반적으로 냄비를 한 쪽에서 다른쪽으로 몇 번 기울이면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 항상 레시피 지침을 따르고 지시가있을 때만 저어주세요.
스플래터 가드 사용
뜨거운 카라멜 레시피에 물, 크림 또는 기타 액체를 추가하는 동안 튄 자국 가드 또는 메쉬 스트레이너를 사용하는 것이 현명한 안전 예방 조치입니다. 뜨거운 카라멜이 튀지 않도록 액체를 붓기 전에 냄비 위에 메쉬 스트레이너를 놓습니다.
과열하지 마십시오
매우 높은 설정에서 시작하는 것이 좋습니다.타는 스테이크,하지만 카라멜 소스를 만들 때는 좋지 않습니다. 조리법을 정확히 따르고 스토브의 가장 높은 설정에서 캐러멜을 만들지 마십시오. 모든 것이 타거나 캐러멜 소스가 망가집니다.
재료를 추가하지 마십시오
레시피 개발자 나 경험이 많은 캔디 메이커가 아니거나 주방에서 실험하는 경우가 아니라면 캐러멜 소스 레시피에 재료를 추가하지 마세요. 재료를 대체하지 말고 레시피를 두 배로 늘리지 마십시오. 레시피가 인쇄 될 때 비율과 시간이 계산되었습니다.