할로윈 장식 조각을 막 끝내고 완벽하게 좋은 호박 씨앗을 낭비하고 싶지 않으십니까? 씨앗을 회수하고 다섯 가지 방법으로 요리하는 방법은 다음과 같습니다.
unshelled.jpg껍질을 벗긴 호박씨; a href =의 사진pepitas라고도 알려진 호박 씨앗은 실제로 섬유질 껍질 (호박 안에있는 커다란 흰색 것들)로 덮여 있습니다. 어떤 사람들은 껍질로 씨앗 전체를 먹는 것을 좋아할 수도 있지만, 우리는 녹색을 띠고 고기가 더 풍부한 내부 (위 사진)가 더 풍미가 있고 이러한 요리법과 더 잘 작동한다고 생각합니다. 시작하려면 다음과 같은 간단한 로스팅 절차를 따르십시오.
1. 씨앗을 물에 헹구고 펄프와 분리 한 다음 종이 타월로 두드려 말립니다. 그런 다음 올리브 오일, 소금, 후추, 간 백리향 또는 로즈마리를 넣어 맛을냅니다. 2. 알루미늄 호일 안감 또는 양피지 안감 베이킹 시트에 씨앗을 한 겹으로 펴 바릅니다. 3. 350 °에서 10-12 분 동안 또는 바삭해질 때까지 굽습니다. 그런 다음 팬에서 완전히 식히십시오.
이 시점에서 껍질은 해바라기 씨와 같은 방식으로 이빨로 열 수있을만큼 충분히 단단합니다. 간단하게 통째로 먹거나 속을 분리하여 5 가지 맛있는 요리법 중 하나로 사용할 수 있습니다. 올해 호박을 조각하지 않으 셨다면, 슈퍼마켓에서 호박씨 나 껍질을 벗긴 호박씨도 구입할 수 있습니다.
구운 호박씨를 곁들인 페스토
pesto.jpg사진 : Becky Luigart-Stayner / em성분 :
- 느슨하게 포장 된 신선한 고수 잎 1/2 컵
- 느슨하게 포장 된 신선한 납작한 파슬리 1/2 컵
- 마늘 2 쪽
- 갓 간 파마산 치즈 1/4 컵 (1oz.)
- 구운 호박씨 2 큰술
- 소금 1/4 작은 술
- 올리브 오일 1/4 컵
준비 : 먼저 6 가지 재료를 푸드 프로세서에 10 회 또는 다져 질 때까지 펄싱합니다. 혼합물에 올리브 오일을 뿌리고 6 회 이상 또는 거친 혼합물이 형성 될 때까지 맥박을칩니다. 봉사 할 준비가 될 때까지 덮고 식히십시오.
설탕 피칸 및 Pepitas
sugared.jpgIain Bagwell / em의 사진성분 :
- 피칸 반쪽과 조각 1 컵
- 볶은 소금에 절인 껍질을 벗긴 호박씨 1/2 컵
- 녹인 버터 2 큰술
- 설탕 2 큰술
준비 : 오븐을 350 °로 예열합니다. 피칸 반쪽과 조각, 피피 타, 녹인 버터를 함께 저어주세요. 13 x 9 인치 팬에 단일 층으로 펼칩니다. 12 ~ 15 분 동안 또는 구워지고 향이 날 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내십시오. 설탕으로 던지십시오. 와이어 랙의 팬에서 완전히 식 힙니다 (약 30 분).
매운 칠레 땅콩 & Pepitas
chile-roasted.jpgemPhoto by Jennifer Davick / em성분 :
- 무염, 건조 구운 땅콩 2 컵
- 녹인 버터 2 큰술
- 연한 갈색 설탕 2 큰술
- 칠리 파우더 2 작은 술
- 계피 가루 1/2 작은 술
- 고춧가루 1/4 작은 술
- 볶은 소금에 절인 껍질을 벗긴 호박씨 1 컵
준비 : 1. 오븐을 350 °로 예열합니다. 중간 크기의 그릇에 땅콩과 녹인 버터를 함께 저어줍니다. 2. 흑설탕과 다음 3 가지 재료를 잘 섞습니다. 땅콩 혼합물에 추가하고 코팅하기 위해 던지십시오. 가볍게 기름칠을 한 베이킹 시트에 땅콩을 단층에 놓습니다. 3. 350 °에서 10-15 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 한 번 저어줍니다. 오븐에서 꺼내 호박씨를 넣고 저어주세요. 와이어 랙의 팬에서 완전히 식 힙니다 (약 20 분).
호박 비스킷
biscuits.jpgIain Bagwell / em의 사진성분 :
- 껍질을 벗긴 호박씨 1 컵
- 설탕 1 컵
- 부드러워 진 버터 6 큰술
- 호박 통조림 1 컵
- 큰 달걀 2 개
- 다용도 베이킹 믹스 3 1/2 컵
- 호박 파이 스파이스 1 큰술
준비 : 1. 오븐을 325 °로 예열합니다. 호박씨를 얕은 팬에 8 ~ 10 분 동안 단층으로 굽거나 구워지고 향이 날 때까지 반쯤 저어줍니다. 10 분간 식힌다. 2. 그 사이에 전기 믹서로 설탕과 버터를 중간 속도로 크림이 될 때까지 치십시오. 통조림 호박을 넣고 저어주세요. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후 혼합 될 때까지칩니다. 베이킹 믹스와 호박 파이 향신료를 넣고 섞일 때까지 두들겨줍니다. 3. 호박씨를 설탕 혼합물로 부드럽게 접습니다. 뚜껑을 덮고 1 시간 동안 또는 단단해질 때까지 얼립니다. 4. 반죽을 반으로 나눕니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 손을 사용하여 가볍게 기름칠 베이킹 시트에 12 x 3 인치의 약간 납작한 통나무 모양을 만듭니다. 5. 325 °에서 35 분 동안 또는 단단해질 때까지 굽습니다. 와이어 랙으로 이동; 완전히 식 힙니다 (약 1 시간). 부드러운 톱질 동작을 사용하여 톱니 모양의 칼로 각 통나무를 대각선으로 3/4 인치 두께의 조각으로 자릅니다. 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 6. 325 °에서 20 분 동안 굽습니다. 쿠키를 뒤집고 20 분 더 굽습니다. 와이어 랙으로 이동; 완전히 식 힙니다 (약 30 분). 밀폐 용기에 최대 4 일 동안 보관하십시오.
설탕에 절인 호박 씨앗
candied.jpgRalph Anderson / em의 사진성분 :
- 생 호박씨 2 컵
- 굵은 설탕 1/2 컵
- 단단하게 포장 된 연갈색 설탕 1/2 컵
- 파프리카 1 큰술
- 소금 3/4 작은 술
- 신선한 오렌지 주스 3 큰술
준비 : 1. 중간 불에 붙지 않는 중간 프라이팬에 호박씨를 넣고 자주 저어 주면서 8 ~ 10 분 동안 또는 부 풀릴 때까지 익 힙니다. (갈색하지 마십시오.) 중간 크기의 그릇으로 옮깁니다. 2. 알갱이 설탕과 다음 3 가지 재료를 합친다. 3. 호박씨에 오렌지 주스를 뿌립니다. 설탕 혼합물을 넣고 저어줍니다. 양피지가 늘어선 젤리 롤 팬에 단일 층으로 펼칩니다. 4. 350 °에서 6 분 동안 굽고 한 번 저어줍니다. 와이어 랙에 30 분 동안 팬에서 식 힙니다. 밀폐 용기에 2 일까지 보관하십시오.