그것을 좋아하든 싫어하든, 호박 파이는 항상 추수 감사절 테이블에 기대됩니다. 이 고전적인 디저트가 피칸과 애플 파이 바로 옆에있는 휴일 사이드 보드의 평상시 위치에 있지 않을 때, 가족 구성원이 실종 된 것처럼 느껴집니다.
호박 파이는 추수 감사절 할 일 목록에서 제외 할 수있는 훌륭한 미리 준비된 디저트입니다. 파이는 최대 이틀 전에 미리 준비하고 구울 수 있으며 중요한 날에도 여전히 맛이 좋습니다. 파이를 제공 할 준비가 될 때까지 주방 카운터가 아닌 냉장고에 보관하십시오.
남부 호박 파이크레딧 : Greg DuPree; 소품 스타일링 : Christine Keely; 음식 스타일 : 토리 콕스에 따르면 식품의 약국 , 우유와 달걀로 만든 레시피는 베이킹 후 2 시간 이내에 냉장 보관해야합니다. 키시, 치즈 케이크 및 기타 유제품이 많이 포함 된 크림 같은 질감의 조리법과 마찬가지로 호박 파이는 서빙하기 전에 다시 데워도 상온에서 오래 앉아있을 수 없습니다. 계란과 우유와 같은 액상 유제품은 단백질과 수분이 풍부합니다. 실온에 방치하면 박테리아가 쉽게 번식 할 수 있습니다.
파이를 굽고 식힌 다음 플라스틱 랩이나 알루미늄 호일로 완전히 싸십시오. 추수 감사절 이틀 전에 포장 된 파이를 냉장고에 보관하십시오. 파이는 4 일이 지나도 먹어도 좋지만 (하루가 더 길지는 않음) 최상의 풍미와 질감을 위해 2 일 이내에 제공하는 것이 좋습니다.
냉장 파이 위에 수분이 생기면 종이 타월로 부드럽게 닦아내십시오. 커스터드 기반 파이를 식힐 때 발생할 수있는 윗부분에 균열이 생기면 파이의 윗부분과 균열을 푹신한 휘핑 크림 더미로 덮으십시오.