닭 튀김사진 : John Lee콘 브레드
물론, 머핀 깡통이나 베이킹 접시로 콘 브레드를 만들 수 있지만 타오르는 뜨거운 주철 프라이팬은 놀랍도록 바삭하고 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻을 수있는 유일한 방법입니다. 프라이팬을 오븐에 넣고 예열하세요. 반죽을 준비하면 프라이팬이 가열됩니다. 약 7 ~ 10 분 정도 걸립니다. 프라이팬이 뜨거우면 버터를 넣고 오븐에서 녹입니다. 버터가 녹 으면 조심스럽게 버터를 콘 브레드 반죽 잘 섞일 때까지 저어주세요. 반죽을 뜨거운 프라이팬에 붓고 즉시 프라이팬을 오븐에 넣으십시오. 콘 브레드가 노릇 노릇해질 때까지 굽고 프라이팬 가장자리에서 살짝 떼어냅니다.
레시피: 클래식 프라이팬 콘 브레드
엔젤 비스킷
이 가볍고 벗겨지기 쉬운 효모 비스킷은 주철 프라이팬에 함께 넣으면 훨씬 더 높아집니다. 프라이팬에 넣을 때 비스킷의 가장자리가 닿아 야 더 높이 올라갈 수 있습니다.
레시피: 엔젤 비스킷
프라이드 치킨 또는 생선
- 후라이 팬이나 튀김을 선호하든 주철은 다른 용기보다 열을 더 잘 유지합니다. 팬 프라이팬에는 큰 주철 프라이팬을 사용하고 튀김에는 주철 더치 오븐을 사용하십시오. 그리고 팬을 너무 많이 채우지 마십시오. 프라이드 치킨이나 생선 (집게 포함)을 쉽게 뒤집을 수 있도록 소량으로 튀기면 고르게 바삭하고 바삭한 피부를 얻을 수 있습니다.
- 레시피: 버터 밀크 불린 베이컨 프라이드 치킨 그레이비 (위 사진)
- 레시피: 나탈리의 케이준 양념 팬 프라이드 틸라피아
스테이크
주철로 스테이크를 요리 한 후에는 그릴로 돌아 가지 않을 것입니다. 무거운 주철 팬은 타는 데 적합하며 지글 거리는 뜨거운 팬에 스테이크를 추가하면 스테이크에 맛있는 갈색 크러스트가 생깁니다. 빵 껍질이 생기도록 스테이크를 움직이지 않고 양쪽에서 몇 분 동안 갈색으로 굽습니다. (그리고 배기 팬을 켜십시오. 약간 연기가 날 수 있습니다.) 스테이크의 두께와 선호하는 익힘 정도에 따라 팬을 오븐으로 옮기고 요리를 마칩니다.
레시피: 주철 카우보이 스테이크 에스
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초콜릿 칩 쿠키
기분이 좋아지면 수제 초콜릿 칩 쿠키 , 시트 팬을 건너 뛰고 주철 프라이팬을 잡습니다. 프라이팬은 부드러운 중앙과 바삭한 바깥 쪽 가장자리로 엄청나게 좋은 깊은 접시 쿠키를 만듭니다. 쿠키 애호가의 꿈입니다!
레시피: 딥 디쉬 초콜릿 칩 프라이팬 쿠키
이제 알다시피 주철 프라이팬없이 요리를 시작하지 마십시오.