레시피: 항상 좋아하는 초콜릿 칩 쿠키
초콜릿 칩 쿠키 레시피 영감
어시스턴트 테스트 키친 디렉터 인 Rebecca Kracke Gordon이 그녀의 특별한 창작물 중 하나를 자극 할 때, 우리는 달려갑니다. 바삭 바삭하고 버터 맛, 풍부하고 끈적 끈적한, 큰 배치 또는 작은-All-Time Favorite Chocolate Chip Cookies를위한 하나의 다목적 레시피가 모두 제공합니다.
쿠키 반죽 냉동 팁
쿠키 도우는 밀폐 된 용기 나 지퍼 형 플라스틱 냉동 백에 보관하고 최대 3 일 동안 식히거나 최대 6 개월 동안 냉동하십시오. 슬라이스 앤 베이킹 쿠키의 경우 반죽을 통나무 모양으로 만들고 양피지로 싸서 지퍼 형 플라스틱 냉동 가방에 넣으십시오. 냉동 반죽을 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 또 다른 옵션은 작은 아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽을 공 모양으로 만드는 것입니다. 과자 굽는 판에 놓고 단단해질 때까지 얼립니다. 냉동 공을 지퍼가 달린 플라스틱 냉동 백에 옮깁니다. 필요에 따라 꺼내어 냉동실에서 바로 구워서 2 ~ 3 분 더 굽습니다.
쿠키 레시피 추가 기능
모든 종류의 케이크를 Rebecca의 레시피에 추가하여 다른 서명 쿠키를 만들 수 있습니다. 다음은 직원들이 가장 좋아하는 몇 가지입니다.
- 초콜릿 칩 프레첼 쿠키 : 굵게 으깬 꽈배기 스틱 2 컵에 한 조각 씩 두드리며 지시에 따라 레시피를 준비합니다.
- 크랜베리 화이트 초콜릿 쿠키 : 화이트 초콜릿 1 조각 (12 온스), 말린 크랜베리 1 팩 (6 온스), 초콜릿 조각을 피스타치오 1 컵으로 대체합니다. 지시대로 진행하십시오.
- 화이트 초콜릿으로 덮인 프레첼 쿠키 : 지시대로 조리법을 준비하고 1 봉지 (7 온스)에 화이트 초콜릿으로 덮인 미니 프레첼 트위스트를 굵게 으깨어 한 조각으로칩니다.
- 아몬드-토피 쿠키 : 다진 초콜릿으로 덮인 토피 캔디 바 6 개 (1.4 온스)와 초콜릿 조각 대신 구운 아몬드 1½ 컵을 사용합니다. 지시대로 진행하십시오.
- 거북이 쿠키 : 굵게 다진 밀크 초콜릿-카라멜-피칸 클러스터 1 개 (7 온스)와 약간 달콤한 초콜릿 조각 대신 다크 초콜릿 조각 1 개 (12 온스)를 대체합니다. 지시대로 진행하십시오. 참고 : 테스트 목적으로 만 Nestlé Turtles를 사용했습니다.
- 견과류 땅콩 버터 초콜릿 칩 쿠키 : 소금을 ½ tsp로 줄입니다. 한 조각을 1 (12 온스) 패키지로 줄입니다. 버터와 설탕이 들어간 크림 같은 땅콩 버터 1 컵을 넣고 살짝 소금에 절인 땅콩 1 컵을 조금씩 더합니다. 밀가루를 2½ 컵과 2 큰술로 늘립니다. 지시대로 진행하십시오. (반죽이 약간 촉촉해 보일 것입니다.)